分店營業至晚上 迎合甜品客

【明報專訊】中國地大物博，各地區早餐文化迥異，華南地區如廣東省愛吃腸粉油條，西南地區則愛吃麵條。不過，太古旗下重慶新沁園食品有限公司總經理及首席執行官袁國恩就表示，隨着各地麵包品牌的宣傳和教育，中國人對歐式麵包的接受程序愈來愈高，國內麵包店數目近8至10年更經歷高速增長期，但若然以麵包為早餐食材，則仍需多點時間教育。


袁國恩表示，以重慶為例，不少居民偏好以麵食做早餐，但較多人選擇於晚飯後到門市選購冷凍甜點作飯後甜品，因此，沁園門市一般營業至晚上10時，以迎合此一消費群，公司三成收入來自凍品如生日蛋糕、凍餅等。


研推奶油豬麻辣麵包

集團旗下位於重慶的工廠，每月會研發4至8種新產品推出市場，以迎合內地市場口味。袁國恩表示，旗下咖啡烘焙概念店「手釀．Movenpick」，將會引入具地區風味的麻辣麵包；面向大眾消費者的沁園則即將推出「港式奶油豬」，「目前重慶只有茶餐廳售賣奶油豬，價錢大約12元人民幣，頗受大眾歡迎」，公司初步計劃每個售價約10元人民幣，與內地茶餐廳價錢相若。