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【明報專訊】上幾回，筆者分享了幾款陳期二十八年或以上的陳年生普洱，包括「八八青餅」、「首批中茶繁體」、「中茶簡體」和「綠字黃印」。
這些陳年生普洱雖然優美迷人，品茗起來亦相當愉悅，但這種享受背後，就是高昂的費用，因為這些舊茶的基本入場費，每餅最少都要三萬多元人民幣或以上。換句話說，每泡茶的成本最低要一千元人民幣，令人咋舌。
其實，市場上，除了用時間來自然陳化的陳年生普洱，還有「輕入倉生茶」和「熟茶」可以選擇。由於「輕入倉生茶」主要是以生茶茶底為主，而且好喝的「輕入倉生茶」陳期一般都要有最少十年八載，因此其價格動輒每餅由數百至幾千元人民幣不等，為此，這些並不算得上是親民的選擇。
熟茶則不同，它透過人工發酵方法，以最短的時間使青澀茶青快速地醇和起來，以便入口。詳情可以參考筆者撰於二○一六年二月份的《怎樣挑選靚熟茶》。
十年前產 「堆味」已散受追捧
一般來說，熟茶的出現就是為了「當天出廠，立刻品嘗」。但實際上，因為經過人工發酵（即「渥堆」），新出廠的熟茶會出現市場上俗稱「堆味」的副作用。如果茶廠發酵技術得宜，理論上是可以把「堆味」減到最低，並不容易察覺。
傳統上，要讓熟茶「堆味」轉化或散走，可以透過空氣中的水分慢慢地帶走，但這方法卻需時很長，例如十年或以上。但是既然可以存茶十年以至二十年，那一開始又何必存熟茶呢？因此，對熟茶而言，存放時間太短，仍有「堆味」；存放時間太長，倒不如直接存生茶。所以，若要解決這兩難的情况，茶友們可以找找市面上那些陳期已達十年或以上的熟茶（即二○○七年或以前生產的），它們的「堆味」已散走，今天茶質又不錯喝的，亦已開始受到市場注意及追捧。
每餅百多至三百元人民幣
筆者當年收藏了小量熟茶來送禮自奉，今天都轉化得宜，加上現時這些十年陳期熟茶的售價仍然十分親民，不難負擔，每餅才百餘至三百多元人民幣，喝一壺都所費無幾，比起一杯名牌外帶咖啡還便宜了一大截，所以，普洱茶也不是全部都高大上的，只要對口感不要求絕對上佳的醇厚迷人，其實，熟茶隨便喝，也是十分不錯的選擇。
（本文圖片由作者提供。作者為香港浮雲茶館館主）
文：浮雲
這些陳年生普洱雖然優美迷人，品茗起來亦相當愉悅，但這種享受背後，就是高昂的費用，因為這些舊茶的基本入場費，每餅最少都要三萬多元人民幣或以上。換句話說，每泡茶的成本最低要一千元人民幣，令人咋舌。
其實，市場上，除了用時間來自然陳化的陳年生普洱，還有「輕入倉生茶」和「熟茶」可以選擇。由於「輕入倉生茶」主要是以生茶茶底為主，而且好喝的「輕入倉生茶」陳期一般都要有最少十年八載，因此其價格動輒每餅由數百至幾千元人民幣不等，為此，這些並不算得上是親民的選擇。
熟茶則不同，它透過人工發酵方法，以最短的時間使青澀茶青快速地醇和起來，以便入口。詳情可以參考筆者撰於二○一六年二月份的《怎樣挑選靚熟茶》。
十年前產 「堆味」已散受追捧
一般來說，熟茶的出現就是為了「當天出廠，立刻品嘗」。但實際上，因為經過人工發酵（即「渥堆」），新出廠的熟茶會出現市場上俗稱「堆味」的副作用。如果茶廠發酵技術得宜，理論上是可以把「堆味」減到最低，並不容易察覺。
傳統上，要讓熟茶「堆味」轉化或散走，可以透過空氣中的水分慢慢地帶走，但這方法卻需時很長，例如十年或以上。但是既然可以存茶十年以至二十年，那一開始又何必存熟茶呢？因此，對熟茶而言，存放時間太短，仍有「堆味」；存放時間太長，倒不如直接存生茶。所以，若要解決這兩難的情况，茶友們可以找找市面上那些陳期已達十年或以上的熟茶（即二○○七年或以前生產的），它們的「堆味」已散走，今天茶質又不錯喝的，亦已開始受到市場注意及追捧。
每餅百多至三百元人民幣
筆者當年收藏了小量熟茶來送禮自奉，今天都轉化得宜，加上現時這些十年陳期熟茶的售價仍然十分親民，不難負擔，每餅才百餘至三百多元人民幣，喝一壺都所費無幾，比起一杯名牌外帶咖啡還便宜了一大截，所以，普洱茶也不是全部都高大上的，只要對口感不要求絕對上佳的醇厚迷人，其實，熟茶隨便喝，也是十分不錯的選擇。
（本文圖片由作者提供。作者為香港浮雲茶館館主）
文：浮雲
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