【明報專訊】港府最終將最低工資定在28元，連鎖快餐店大快活（0052）昨日開聲回應，行政總裁陳志成指出，集團人力成本佔總成本將因此上升兩個百分點至23%，目前的淨利率6.8%則會下滑兩個百分點至4.8%。換言之，若靜觀其變，集團未來盈利將倒退近三成。不過，陳志成指出，將會嚴控成本、提高效率，力圖將淨利潤率維持在6%，令利潤減損將會控制在一成以內。
昨日大快活股價在午後公布業績後急升，由10.1元一度升至12.4元，收11.26元，全日升1.16元或11.5%。儘管通脹推高了食材成本和租金，集團上半年毛利率卻上升0.7個百分點至15%。總體營業額增長4.4%達8.11億，主營業務淨利潤上升12%至5510萬。若加上代售的非流動資產收益，利潤則達7070萬。每股基本盈利大增43%至56.25仙。集團派中期股息20仙以及特別股息8港仙，比上年同期增長56%。
上半年多賺12%
陳志成指出，最低工資水平由24元增加至28元，將惠及大快活1000餘名員工，佔總體4400名員工的四分之一。最低工資下限將導致集團勞工成本增加約一成，勞工成本佔總體營業額的比重也將由目前的21%上升到23%至24%，淨利潤率也將下滑兩個百分點。
他表示，集團將會通過中央廚房自動化以及簡化流程、節約成本等舉措力圖將淨利潤率維持在6%。他進一步指出，集團不會通過裁員或者減飯鐘，反而希望每一個員工在相同時間內創造出更多價值。目前集團已陸續為員工加薪3%至5%。
工序自動化 圖維持利潤率6%
除了人力成本大幅增加外，食物成本和租金成本也會在下半年繼續攀升。陳志成介紹，上半年的食物成本上升10%，預計下半年將會上升25%至30%；租金方面，上半年亦升10%，下半年三分一的門店要重新續約，租金將會上漲20%至25%，而租金佔總收入的比重也會從17.5%上升到下半年的18%。
為了紓解各項成本上升的壓力，昨天陳志成表示，上半年已加價1%，下半年將會進一步加價2%到3%，全年價格增幅應在3%到4%。除了加價以外，集團還會針對特定顧客群，增加供應相對高端，毛利率較高的套餐，提高利潤。而在增加規模方面，上半年集團人流上升3%，截至9月30號集團在本港店舖達95間，11月份已新開4間，年內將會達到100間。
（明報記者顧冷冰報道）
