膠水雪花牛扒 官方：煮熟能吃

【明報專訊】內地有商户生產「膠水牛扒」，將成本較低的牛肉邊角料加上食品添加劑卡拉膠，重組後冷藏再重新切片，成為肥瘦相間、口感細膩的「雪花牛扒」。食藥監總局專家表示，卡拉膠是合法添加劑，可減少肉製品加工過程中的水分流失，但「重組牛扒」由於經預先醃製，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，在食用前應烹煮至全熟。


（雲南網）