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【明報專訊】香港真是物華天寶，龍光射牛斗之墟，人傑地靈，俊采星馳之地也。在大英帝國首都倫敦以餐廳Pied a Terre（落腳處）摘下米芝蓮兩顆星的澳洲大廚Shane Osborn，不是猛龍不過江，落腳中環蘭桂坊旁的安蘭街，自資開了Arcane。我雙腳剛踏上香港，兒子已訂好了晚飯以聚父子情閒話家常。
「頭盤可嘗嘗北海道帶子配黑松露以色列雅枝竹，帶子基本是生的，味道特鮮。」 剛在飛機上困了13個小時，可想來一口輕盈微酸的干白一掃悶氣，兒子的提議正合我意。
「主菜我想點這款野菇烤小牛胰腺，有什麼好紅酒搭配呀？」我心目中想從酒牌中找一款干白，但兒子卻對紅酒情有獨鍾。但酒牌上的勃艮第不大合我意。
「可以試試這半瓶裝的Leoville Barton，是1999年的陳釀，只剩下幾瓶了。」侍酒師見碰上這麼挑剔的酒客，不敢待慢大力推薦。
1826年愛爾蘭酒商Hugh Barton在波爾多紀龍江（Gironde River）左岸Saint Julien村買下了一部分在法國大革命時叫Leoville的葡萄園，後來將這塊50公頃的酒莊命名為Ch?teau Leoville-Barton。如果說波爾多的波雅村（Pauillac）有波爾多的五大一級酒莊（First Growth）的拉菲、武當和拉圖，那麼它的隔壁村Saint Julien有最多的二級酒莊。就以Ch?teau Leoville-Barton來說，紅酒的質量不會比一級酒莊遜色，但價格就地同天比了。
「1999年是波爾多紅酒一個普通的年份，但這款Leoville-Barton你一定不會令人失望。而且搭配你的野菇小牛胰腺恰到好處。」
沒橡木桶味 波爾多酒罕見
「依然富有黑加侖子的果香，口中感受到有赤霞珠的硬朗結構風格，單寧已完全融化，是我近來喝到少有的好酒。」兒子讚嘆着，其實我心中也有同感。在Arcane漆暗的露天餐桌，只有石油火焰的光芒搖晃，見不到左岸紅酒赤霞珠的深紫顏色。
「完全沒有令人生厭的橡木桶味道，在近年來的波爾多紅酒來說，可說是罕見了。」橡木桶味氾濫，還不是美國牛仔酒評家幹的好事？
貨幣政策逆轉 亞洲繁榮或終結
美國聯儲局不負眾望，果然加息。今年夏天有大英帝國的脫歐，上月有美國總統大選的特朗普勝出。英美民粹浪潮的洶湧，還不是自2008年的華爾街金融風暴以來聯儲局幹的好事？說也奇怪，金融市場一早就該預期聯儲局加息，卻繼續忽略民粹浪潮對於世界政局的巨大衝擊。
聯儲局的貨幣政策逆轉會超乎尋常，這一波由美國的量化寬鬆和零利率貨幣政策所掀起的亞洲虛火經濟繁榮正走向終結。其中當然包括了令人愛不釋手的香港房地產大泡沫，希望是危言聳聽。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
「頭盤可嘗嘗北海道帶子配黑松露以色列雅枝竹，帶子基本是生的，味道特鮮。」 剛在飛機上困了13個小時，可想來一口輕盈微酸的干白一掃悶氣，兒子的提議正合我意。
「主菜我想點這款野菇烤小牛胰腺，有什麼好紅酒搭配呀？」我心目中想從酒牌中找一款干白，但兒子卻對紅酒情有獨鍾。但酒牌上的勃艮第不大合我意。
「可以試試這半瓶裝的Leoville Barton，是1999年的陳釀，只剩下幾瓶了。」侍酒師見碰上這麼挑剔的酒客，不敢待慢大力推薦。
1826年愛爾蘭酒商Hugh Barton在波爾多紀龍江（Gironde River）左岸Saint Julien村買下了一部分在法國大革命時叫Leoville的葡萄園，後來將這塊50公頃的酒莊命名為Ch?teau Leoville-Barton。如果說波爾多的波雅村（Pauillac）有波爾多的五大一級酒莊（First Growth）的拉菲、武當和拉圖，那麼它的隔壁村Saint Julien有最多的二級酒莊。就以Ch?teau Leoville-Barton來說，紅酒的質量不會比一級酒莊遜色，但價格就地同天比了。
「1999年是波爾多紅酒一個普通的年份，但這款Leoville-Barton你一定不會令人失望。而且搭配你的野菇小牛胰腺恰到好處。」
沒橡木桶味 波爾多酒罕見
「依然富有黑加侖子的果香，口中感受到有赤霞珠的硬朗結構風格，單寧已完全融化，是我近來喝到少有的好酒。」兒子讚嘆着，其實我心中也有同感。在Arcane漆暗的露天餐桌，只有石油火焰的光芒搖晃，見不到左岸紅酒赤霞珠的深紫顏色。
「完全沒有令人生厭的橡木桶味道，在近年來的波爾多紅酒來說，可說是罕見了。」橡木桶味氾濫，還不是美國牛仔酒評家幹的好事？
貨幣政策逆轉 亞洲繁榮或終結
美國聯儲局不負眾望，果然加息。今年夏天有大英帝國的脫歐，上月有美國總統大選的特朗普勝出。英美民粹浪潮的洶湧，還不是自2008年的華爾街金融風暴以來聯儲局幹的好事？說也奇怪，金融市場一早就該預期聯儲局加息，卻繼續忽略民粹浪潮對於世界政局的巨大衝擊。
聯儲局的貨幣政策逆轉會超乎尋常，這一波由美國的量化寬鬆和零利率貨幣政策所掀起的亞洲虛火經濟繁榮正走向終結。其中當然包括了令人愛不釋手的香港房地產大泡沫，希望是危言聳聽。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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