清晰運作模式 獲餐廳信任

【明報專訊】「共廚家作」創辦人Dodo認為，計劃營運其中一個重點是與餐廳建立互信關係，他指出，共享廚房並非單單是借別人的廚房，「共廚家作」計劃牽涉製作及銷售食物，餐廳需共用牌照讓家廚出售食物，同時亦要借出倉庫或雪櫃存放食材，分派員工協助售賣產品，甚至共用收銀系統記錄食品銷量。他笑言，雖然當中涉及的餐廳資源眾多，要說服餐廳信任「共廚家作」計劃，關鍵在於如何展示計劃清晰的理念，透過清楚具體向餐廳老闆表達運作模式，同時承諾負責有關的風險，令餐廳老闆有清晰的想像，從而取得他們的支持。


他補充，「不少餐廳負責人聽到我們的計劃後都十分雀躍，自動提出自己可以提供什麼資源，雖然飲食業老闆一般予人刻薄的感覺，但其實不乏有心人希望支持基層市民重新起步，扶助他們，不少餐廳老闆以往白手興家，他們成功後都想祝福他人」。餐廳老闆Owen更笑指，雖然未知計劃成效，但仍希望提供機會幫助社會基層，「地方用唔曬，咪攞去幫人」。


「共廚家作」：公益不一定是捐錢

Dodo 期望計劃可以帶動社會大眾主動分享自己閒置的資源，餐廳老闆開放閒置的廚房讓基層市民大顯身手，實踐私產公益，祝福社會。他寄望，社會各界都可以分享自己的私產，「公益不一定是捐錢，可以是分享自己閒置或多餘的資源，幫助有需要的人」。


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