酒海沉浮三十年：不合時宜說拉菲

【明報專訊】蘇東坡的友好調侃他「滿肚子不合時宜」，他是在新舊黨爭中兩面不討好的人物。魯迅說的「兩間餘一卒，荷戟獨彷徨」，也許就是東坡居士的寫照。


今時今日說「拉菲莊」（Chateau Lafite Rothschild），也有些不合時宜，因為自二○一一年夏天之後，拉菲成為了最不受人喜歡的一級酒莊，這真是從天堂落到地獄——在二○一○到二○一一年間買入拉菲酒的人，肯定同意我的說法。拉菲酒價，平均下跌了三四成。


朋友手上有「一手」拉菲酒，由一九八○年到近期的二○○八年，我覬覦他這批酒很久，買是負擔不起，我經常煽動他開來飲，約八到十人，分三晚細細品嘗，菜由我報效，不過他的定力很好，不受引誘。


朋友是信奉派克評分的，口味也接近。問他為什麼由一九八○年開始？他說「拉菲」自一九五九年之後，沒有什麼好年份，要到一九八二年才重拾昔日光輝，之後便一直保持一級酒莊的質素，沒有辜負波爾多第一莊的名聲。


不過，廣東俗語說：「爛船還有三分釘」，即使在六七十年代，這漫長的二十年中，拉菲酒仍然相當好飲的，例如一九七五年。但令我失望的是一九六一年的出品，為什麼這麼好的年份他們會失手！


拉菲酒是一級酒莊中最內斂的，飲拉菲酒總令人想起「謙謙君子」、「溫潤如玉」這些詞語，好年份的拉菲酒，放一百年是絕對不成問題的。二十世紀末的時候，每到拉菲莊作客，他們都開一九八○年之前的酒，老總沙林（C. Salin）說：「酒莊禁止開一九八○年以後的酒宴客，因為未成熟。」


二○一五年出品質素佳

一九八二年的波爾多酒經過派克大力推薦之後，售價倍升，但在一九九七年亞洲金融風暴之前，「拉菲」在香港的售價是五家一級酒莊中最低的，當時最高價是「茂同」（Mouton），然後是「瑪歌」（Margaux）和「拉圖」（Latour），然後是「拉菲」和「侯伯王」（Haut-Brion）。記得那時海都酒家的負責人鍾錦先生，一次打開酒家的酒櫃，很興奮的說，一九八二年「五大」，這裏都有。


拉菲酒價冒起，除了因為八十年代之後酒質明顯改變，也因為香港演藝界有名人常常提起，於是便引起一陣熱潮。更由於「拉菲」易讀，尤其用普通話讀起來有一種「飛揚」的感覺，所以，當大陸富豪出現之後，宴客自然就無「拉菲」不歡了。孝敬上級大人當然也無此不成禮。近年抄了這麼多貪官的家，他們的酒窖中肯定有很多拉菲酒，其中也有很多是假的。不過，中國不流行拍賣抄家來的財物，否則，恐怕會引起市場一陣混亂。


我是很喜歡拉菲酒的，二○一五年更是罕有的好，可能更勝一九八二年的。


（本文圖片由作者提供。作者是《酒經月刊》總編輯）


文：劉致新