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【明報專訊】普洱茶給民眾的傳統印象，那只是茶樓伴吃點心時，隨隨便便的一壺茶；只要能消除吃點心的油膩感，就算是黑黑的茶水，沒啥好喝都沒有所謂，因為那只不過是一壺茶，並不是主角。
不過，近二十年，品茗的風氣漸漸在華人家庭中建立起來（以前是飲茶，不太講究；現在是品茗，十分講究）。喜歡喫茶的茶友，嘗遍中國名茶之後，不少最終會對普洱茶產生極濃厚的興趣；無他的，因為「陳年普洱茶」實在引人入勝，不能與茶樓普洱，同日而語。
不是點心配角
「陳年普洱茶」吸引之處，從注水一刻開始起，就注定迷人。它才是品茗的主角。即使有點心伴吃，反而成為配角，甚至不應該配以任何點心，以免破壞了茶味在口腔中的表現。
洗茶的時候，陳年茶香從湯質之中，徐徐升起；那股既活潑、又充實，充滿了陳年風味的茶香，不論是初學者或進階茶人，一律被迷倒。如果以前未接觸過約四十年「陳年普洱茶」（生茶）的話，一定會被這種茶香所驚嚇，並驚訝道：「真沒想過普洱茶可以如此優美，還以為普洱茶只是茶樓的下價茶。」
時間練就厚潤醇和
茶湯裏，除了能感受到厚潤、醇和質感外，更能體驗到那種醇和，是時間歷練出來的醇，不會像年輕生茶般的刺激生澀，但這醇厚卻不會是熟茶那呆呆的醇。「陳年普洱茶」（生茶）茶湯優雅、細膩、活潑，喝後生津，充滿甜美和愉悅感，這就是粉絲們愈來愈多的秘密。
今天要是能夠喝到有這種茶湯表現的普洱茶，真的代價不菲。以配圖中的上世紀七十年代「中茶簡體」為例，今天市值每餅約七萬元人民幣，一餅大約可以有三十泡，即每泡為二千多元人民幣。在香港，二千多元人民幣，也許已是半圍（六人）的春茗小菜價格，但那才只是一泡茶而已。
由於「陳年普洱茶」有相當的品賞價值，能泡上十五泡或以上，可以慢慢靜心品賞泡與泡之間，茶湯高低起伏的變化，過程歷時一個半至兩小時，這樣跟朋友一起，談天說地，欣賞一杯優美的「陳茶」，確實可以消減中產朋友日間巨大的工作壓力。由於每泡茶的花費，跟他們開一支二千多元的酒只是差不多，即使一餅「陳年普洱茶」很貴，但仍然受到高收入的中產人士和富豪歡迎。
（本文圖片皆由作者提供。作者是香港浮雲茶館館主）
文：浮雲
不過，近二十年，品茗的風氣漸漸在華人家庭中建立起來（以前是飲茶，不太講究；現在是品茗，十分講究）。喜歡喫茶的茶友，嘗遍中國名茶之後，不少最終會對普洱茶產生極濃厚的興趣；無他的，因為「陳年普洱茶」實在引人入勝，不能與茶樓普洱，同日而語。
不是點心配角
「陳年普洱茶」吸引之處，從注水一刻開始起，就注定迷人。它才是品茗的主角。即使有點心伴吃，反而成為配角，甚至不應該配以任何點心，以免破壞了茶味在口腔中的表現。
洗茶的時候，陳年茶香從湯質之中，徐徐升起；那股既活潑、又充實，充滿了陳年風味的茶香，不論是初學者或進階茶人，一律被迷倒。如果以前未接觸過約四十年「陳年普洱茶」（生茶）的話，一定會被這種茶香所驚嚇，並驚訝道：「真沒想過普洱茶可以如此優美，還以為普洱茶只是茶樓的下價茶。」
時間練就厚潤醇和
茶湯裏，除了能感受到厚潤、醇和質感外，更能體驗到那種醇和，是時間歷練出來的醇，不會像年輕生茶般的刺激生澀，但這醇厚卻不會是熟茶那呆呆的醇。「陳年普洱茶」（生茶）茶湯優雅、細膩、活潑，喝後生津，充滿甜美和愉悅感，這就是粉絲們愈來愈多的秘密。
今天要是能夠喝到有這種茶湯表現的普洱茶，真的代價不菲。以配圖中的上世紀七十年代「中茶簡體」為例，今天市值每餅約七萬元人民幣，一餅大約可以有三十泡，即每泡為二千多元人民幣。在香港，二千多元人民幣，也許已是半圍（六人）的春茗小菜價格，但那才只是一泡茶而已。
由於「陳年普洱茶」有相當的品賞價值，能泡上十五泡或以上，可以慢慢靜心品賞泡與泡之間，茶湯高低起伏的變化，過程歷時一個半至兩小時，這樣跟朋友一起，談天說地，欣賞一杯優美的「陳茶」，確實可以消減中產朋友日間巨大的工作壓力。由於每泡茶的花費，跟他們開一支二千多元的酒只是差不多，即使一餅「陳年普洱茶」很貴，但仍然受到高收入的中產人士和富豪歡迎。
（本文圖片皆由作者提供。作者是香港浮雲茶館館主）
文：浮雲
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