韓式牛肉他他：生牛肉伴梨雪葩 趣怪美味

【明報專訊】生牛肉他他不是法國人的專利，韓國人也有自己的他他版本。韓式經典做法是把生牛肉加入梨絲及麻油調味，鮮香微甜。都勇秀就認為他們愛吃的牛肉他他比法式的更冰凍，於是他炮製菜式時，將美國西冷用麻油醃製後，先冷藏至半凝固再切絲，淋上豉油、麻油、松露及梅醬，上桌時冰涼透心。最有趣的是他將梨絲改成自家製梨雪葩，灑點巴馬臣芝士及松子，配生牛肉同吃，趣怪得來又不失韓國風味，佩服佩服！