「創新」西班牙燉飯 Jamie Oliver捱轟

【明報專訊】英國名廚Jamie Oliver在Twitter推介西班牙燉飯食譜，卻因添加了非傳統材料，惹來西班牙網友炮轟，斥其糟蹋西班牙的名菜，辱及西班牙文化。


加入辣肉腸 被指侮辱文化

西班牙燉飯（Paella）源於西班牙東部華倫西亞地區，隨着季節變化及地區不同，燉飯內使用的食材會有些微變化，一般材料包括肉、魚、貝類、蔬菜及豆類等，最為人熟知的版本是西班牙海鮮飯。Jamie Oliver周二在Twitter分享了一張西班牙燉飯的照片及食譜連結：「沒有其他西班牙美食比西班牙燉飯更美味了。我的版本採用了雞腿肉和西班牙辣肉腸（chorizo）。」


網民稱茄子鴨肉製炸魚薯條「報復」

不少西班牙民眾對這名外國廚師擅自改動西班牙燉飯的食譜，特別是添加辣肉腸感到不滿。西班牙記者馬爾科（Vicent Marco）直斥Jamie Oliver做出來的「根本不是西班牙燉飯」，「建議他到華倫西亞嘗嘗真正地道的西班牙燉飯，不要再用米飯亂配其他食材了」。有網民斥Jamie Oliver的食譜「不僅是對西班牙美食的羞辱，也侮辱西班牙人的文化」，令人厭惡，要求立即刪除食譜道歉，亦有網民聲言要用茄子和鴨肉「炮製」英國名菜炸魚薯條，以作報復。


Jamie Oliver此前亦因大膽改良西非名菜「Jollof rice」，添加歐芹與檸檬等材料而招來西非民眾非議，斥此舉形同令西非的食物「被殖民」。