奧運村剩餸變營養餐 日派5000貧民

【明報專訊】一班廚師利用奧運選手村多餘食物重新烹調，足以每日為貧民提供約5000份營養餐。


巴西廚師赫兹（David Hertz）偕意大利廚師博圖拉（Massimo Bottura）號召了逾40名各國廚師，與為奧運村超過1.8萬名選手、職員等提供餐飲的公司合作，在里約奧運和殘奧會期內每日利用奧運村內用剩、食剩的蔬果及乳酩等食材，重新製作午、晚餐，在社區中心免費供應給當地食不飽的貧民。計劃是去年米蘭世界博覽會同類行動的延續，目的為「向社會處境脆弱的人提供食物，保障他們的尊嚴」。


聯合國數據顯示，地球上每晚有約8億人捱餓，可是世界各地同時卻有三、四成糧食因外觀等問題遭浪費扔棄。巴西的饑饉人口佔全民逾4%，即約逾832萬人吃不飽。