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「油炸鬼夾叉燒」 律師投身美食車 16獲選單位出爐 料今年底開張長青網文章

2016年07月28日
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Submitted by 長青人 on 2016年07月28日 21:35
2016年07月28日 21:35
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港聞
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【明報專訊】政府昨日公布「美食車先導計劃」的16個單位的入選名單,其中7個是初創或微型企業,當中有27歲律師辭去工作,伙拍蛋糕師傅創作出「烤豬肉意大利包三文治」。部分入圍食品大賣香港特色,如鮮忌廉菠蘿包、新式雞蛋仔和雞球大包等。16架美食車有望今年底開張。


7初創微企入圍 蘇錦樑:創意取勝

美食車先導計劃最初有192名申請者,其中51名申請者獲選中參加前日舉行的「烹飪挑戰賽」,在限時內煮出招牌菜,由美食家、旅遊事務處、旅遊業界等16人組成的評審員會選出16名入選者。商務及經濟發展局長蘇錦樑表示,計劃是希望讓沒有經驗或財政資源的人都能夠勝出,最後入選名單有7個單位是初創或微型企業,是以創意、特色食品取勝。


16名入選者中,其中8款是中式食品,4款為西式食品,4款屬國際食品組別。以公司分類亦不乏大型集團,如鴻福堂的生活良方產品有限公司推出花膠瑤柱羹、八珍旗下的美素有限公司推出櫻花蝦豆豉醬炒飯等。


棄5萬月薪 趁後生試一試

另外,7個獲選的初創或微型企業中,27歲的張嘉慶(Adrian)原本任職律師,月入約5萬元,他表示,早前已辭職打算創業,之後決定伙拍從事蛋糕製作、同齡的女性朋友林寶妍,參與美食車計劃,「趁後生試一試」。他們預算需要投資7位數字金額,會用積蓄及向朋友集資,相信可以回本,並希望可在中環經營。


Adrian稱,今次製作的「烤豬肉意大利包三文治」俗稱「炸鬼包」,即用兩塊猶如「油炸鬼」的包夾住叉燒,另有薏米等食材模擬飯的質感。他們利用這些材料是因為「香港人最鍾意食叉燒」,具香港特色。其拍檔林寶妍預料,每個包的售價約為100元以下。


林寶妍表示,兩人自家經營,不像集團經營者有不少廚師,故自己找經營餐廳的朋友幫忙。至於為何選擇美食車而非開店,林認為今次有政府助宣傳,可節省宣傳費。


美食車主落選:憑經驗找合作

評審委員麥桂培表示,評審時會考慮食物質素、運作流程等,若要花太多時間製作,即代表旅客要在室外等待時間長,便會扣分,另有參賽者烹煮的雞翼不夠熟,最終落選。


原製作即食麵熱狗、自己擁有美食車的林瑞華最終落選。他說有點失望,但不會放棄,因自己對於購買美食車有經驗,日後會給予入選者意見,又或與他們合作。

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