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【明報專訊】粟米、大豆等基因改造技術食物，早已滲入我們的日常飲食中，世界上首個在市場上出現的基因改造食物，延緩過熟而軟化的番茄早於一九九四年推出。
基因改造農作物面世逾二十年，仍爭議不斷。
在網上搜尋基因改造資料，超過260萬條搜尋結果，以Genetic Modification搜尋，結果更超過九百萬個。
基因改造食物討論多時，支持與反對人士的意見仍各走極端。
上月，109名諾貝爾獎得主聯署公開信，當中包括科學家、經濟學家，甚至文學得獎者，要求綠色和平停止反對基因改造農作物，特別是黃金米，如此高調聯署支持基因改造技術實為少見。
科學家看來是改善農產品、造福人類的發明，環團看來卻是隱憂，基改，似是一個永無休止的辯題。
黃金米有何爭議？基改作物是否安全？會否影響生態？基改食物轉自何種基因？基改作物能提高產量？不如聽聽中文大學生命科學院教授林漢明及綠色和平項目經理胡浩堂的見解。
關於黃金米……
■黃金米發明者在稻米中加入β-胡蘿蔔素，以解決發展中國家缺乏維他命A所引致的問題。負責「黃金稻米」計劃的國際水稻研究所（IRRI）表明，不會就黃金米而獲得任何收益。黃金米目前還未在市場出售。
林教授：「諾貝爾獎得主今次聯署、科學界出聲，因為環團的反對不再限於認為跨國公司壟斷基改農作物的種子，黃金米用作人道援助，如果這樣也反對，是反對整個基改科技。科學家認為這麼powerful、具潛質的科技，沒理由因大家一些誤會而放棄。科學就是科學，不能用意見取締科學，相信他們也希望有重要的科技能改善人類生活，所以聯署發公開信。」
關於基改食物安全性……
■世界衛生組織表示，目前國際市場上出售的基改食物通過風險評估，不大可能影響人類健康。
林教授：「就市面上已存在的基改農作物而言，歐盟成立的委員會做了兩次大型調查，報告中沒發現因基改技術而引致額外的風險（包括生態及進食基改食物兩方面）。現在要推出新的基改產品很困難，因為安全評估複雜，監管嚴格，來來去去也是抗除草劑、抗蟲和抗病毒三種。」
抗除草劑與超級雜草
■有傳抗除草劑的基因傳播到雜草，會出現「超級雜草」，危害糧食生產。
林教授：「基因要進入一個生命，然後遺傳給下一代是複雜的過程。植物主要是透過授粉繁衍後代，植物要能接受這種花粉然後有下一代，才能將基因傳授。但一定要是近親，而且是可繁殖的下一代才有這個風險。 」
關於基改的負面傳言……
林教授：「科學界常提出，現在擔心的是什麼？擔心基改食物的基因會影響身體？食一個蘋果，當中有4萬個基因，蘋果的基因不會影響你。擔心基改食物有害？基改作物的風險在於外來基因所產生的蛋白，如果蛋白有毒，人或動物吃了有明顯影響，不難發現。現在最困難的是怎樣評估過敏反應，過敏反應因人而異，現在有複雜的程序來檢測基改產品的蛋白有沒有可能對群體產生過敏反應，如果有就不會推出市場。有些質疑是，基改技術會否帶來不可知的改變？科學不會排除將來發生的事，如果有問題，而又能用科學說明和證實，那就不要做。但不能憑空想像它有問題，這對基改技術不公道。例如有傳用手提電話會生腦癌，要證明是否屬實，證實不到難道要銷毁手提電話？如果只訴諸恐慌的情緒，跟現代社會講求的科學和民主精神背道而馳。」
質疑基改食物安全性……
■有說抗蟲的基改作物，或令害蟲長期接觸某種毒素，體內產生抗性而變成不怕殺蟲劑的「超級害蟲」……
林教授：「所有農藥也可能出現這問題，施驅蟲農藥，終有一日那害蟲有抗藥性。植入抗蟲基因的農作物會自行製造殺蟲劑，即使害蟲產生抗性，但不代表對其他殺蟲劑也有抵抗能力。現在有些大型農場，種約百分之八十轉基因作物，百分之二十非轉基因，使正常和抗藥的蟲同時存在，他們交配時，正常的蟲通常佔優勢，使超級害蟲出現的機會降低。」
基因改造農作物轉自什麼生物的基因？
林教授：「抗蟲及抗除草劑的基因主要來自細菌。抗病毒的，來自病毒的基因，令作物干擾病毒生長，無額外蛋白產生，相對安全。」
為何反對黃金米……
綠色和平項目經理胡浩堂：「黃金米的β-胡蘿蔔素屬脂溶性，需要脂肪協助才能轉化成維他命A，但在維他命A缺乏症的地區，人們普遍因為貧窮或食物結構單一，難從食物中獲得足夠油脂，更遑論要把β-胡蘿蔔素轉化成維他命A。我們認為幫助這些地方發展生態農業（Ecological Farming），是更直接解決人們營養不良的方法。生態農業的成本比種植基改作物低，因為不需花錢投入大量機器。我們何不將精力放在一些食物計劃或幫助貧困地方做生態農業？聯署的科學家出發點是好，但要看看現存問題，靠基因改造農產品並非是好的方法，甚至有可能影響小農生計。」
綠色和平認為，要解決維他命A缺乏症，不應靠黃金米，而是「增加膳食多樣性、讓民眾有公平獲得食物的機會」。
為何要反對基因改造技術？
胡浩堂：「基因改造技術背後是工業式的生產，這種生產方法是否人類的末來？我們提出的生態農業方式，是解決未來糧食問題的方向，而非依靠大資本。既然有更好的方法提高產量或改善貧窮國家人的營養，哪為何要用基改技術？這種爭論與能源議題相似，因為我們要解決電力不足，所以要多起核電廠。不論是食物或能源議題上，應朝向分散，而非集中在巨大資本的設計上。基改和核電或煤電一樣，需要大資本投資，操控於小部分人手上，跟生態農業和再生能源是兩個完全不同的運作方式。我們想將來的世界是朝哪方向走？值得思考。」
有傳基改作物能解決糧饑荒……
胡浩堂：「種植基改作物的農田佔全球耕地3 ％，難以透過基改解決全球糧食危機。即使是美國機械式的生產，佔全球糧食生產比例有限，全球最大的糧食生產是，依靠小農作業。」綠色和平資料顯示，「全球雖有八億人長期食不果腹，不過聯合國機構指出，現時世界糧食產量實足以餵飽所有人，而全球最富裕的兩成人，消耗了近一半肉類和魚類，最窮的兩成人卻只食用了3%。顯然真正造成飢餓不是因為糧食不足，而是貧窮和資源分配不均。」
關於影響生態……
胡浩堂：「基改農作物大規模單一栽培，需要投入大量化學品以支撐其生產模式，影響土壤的長遠健康。生態農業強調多樣性，一塊土地種植不同作物，在應對未來極端氣候的問題上，有更強的適應能力。」綠色和平指，「二○○八年，由四百位農業科學家組成的國際農業知識科學與科技發展評估小組指，基改作物無法適應極端氣候。」
大規模生產影響小農生計
胡浩堂：「基因改造技術是為大規模栽培單一作物而設計，而非小農。」
綠色和平資料指：「生產基因改造作物的公司擁有該作物的專利權。生命專利權允許產業開發基因，並可以售賣給農民、科學家和醫生，剝奪了農民本來世代相傳的種植和交換種子的權利，更有機會使農民背上沉重的債務。例如，二○○五年，菲律賓Monsanto公司的基因改造粟米種子的價格，大約是常規雜交粟米種子的兩倍，但基因改造種子的產量卻與非基因改造種子相若。」
綠色和平強調：「只有發展生態農業與有機農業，才是農業發展的可持續道路。」
基改種植能提高產量……
胡浩堂：「基改農作物主要加入抗除草劑及抗蟲基因。現時沒有證據證明基改農作物能提高產量的說法。相反，以水稻作例子，傳統雜交方法，有助水稻提升產量，不用靠基因改造科技。特定的抗除草劑基改作物，在種植過程中必須配搭特定的除草劑，兩者關係，就好像你買了一個膠囊咖啡機，以後便要買特定的膠囊咖啡。」綠色和平資料指出，《基改作物：經驗與展望》報告指出種植基改作物確實會帶來了「基因飄移」，以及大量使用除草劑造成的「超級雜草」問題。
文：李佩雯
圖：綠色和平、網上圖片
編輯：蔡曉彤
fb﹕http://www.facebook.com/SundayMingpao
基因改造農作物面世逾二十年，仍爭議不斷。
在網上搜尋基因改造資料，超過260萬條搜尋結果，以Genetic Modification搜尋，結果更超過九百萬個。
基因改造食物討論多時，支持與反對人士的意見仍各走極端。
上月，109名諾貝爾獎得主聯署公開信，當中包括科學家、經濟學家，甚至文學得獎者，要求綠色和平停止反對基因改造農作物，特別是黃金米，如此高調聯署支持基因改造技術實為少見。
科學家看來是改善農產品、造福人類的發明，環團看來卻是隱憂，基改，似是一個永無休止的辯題。
黃金米有何爭議？基改作物是否安全？會否影響生態？基改食物轉自何種基因？基改作物能提高產量？不如聽聽中文大學生命科學院教授林漢明及綠色和平項目經理胡浩堂的見解。
關於黃金米……
■黃金米發明者在稻米中加入β-胡蘿蔔素，以解決發展中國家缺乏維他命A所引致的問題。負責「黃金稻米」計劃的國際水稻研究所（IRRI）表明，不會就黃金米而獲得任何收益。黃金米目前還未在市場出售。
林教授：「諾貝爾獎得主今次聯署、科學界出聲，因為環團的反對不再限於認為跨國公司壟斷基改農作物的種子，黃金米用作人道援助，如果這樣也反對，是反對整個基改科技。科學家認為這麼powerful、具潛質的科技，沒理由因大家一些誤會而放棄。科學就是科學，不能用意見取締科學，相信他們也希望有重要的科技能改善人類生活，所以聯署發公開信。」
關於基改食物安全性……
■世界衛生組織表示，目前國際市場上出售的基改食物通過風險評估，不大可能影響人類健康。
林教授：「就市面上已存在的基改農作物而言，歐盟成立的委員會做了兩次大型調查，報告中沒發現因基改技術而引致額外的風險（包括生態及進食基改食物兩方面）。現在要推出新的基改產品很困難，因為安全評估複雜，監管嚴格，來來去去也是抗除草劑、抗蟲和抗病毒三種。」
抗除草劑與超級雜草
■有傳抗除草劑的基因傳播到雜草，會出現「超級雜草」，危害糧食生產。
林教授：「基因要進入一個生命，然後遺傳給下一代是複雜的過程。植物主要是透過授粉繁衍後代，植物要能接受這種花粉然後有下一代，才能將基因傳授。但一定要是近親，而且是可繁殖的下一代才有這個風險。 」
關於基改的負面傳言……
林教授：「科學界常提出，現在擔心的是什麼？擔心基改食物的基因會影響身體？食一個蘋果，當中有4萬個基因，蘋果的基因不會影響你。擔心基改食物有害？基改作物的風險在於外來基因所產生的蛋白，如果蛋白有毒，人或動物吃了有明顯影響，不難發現。現在最困難的是怎樣評估過敏反應，過敏反應因人而異，現在有複雜的程序來檢測基改產品的蛋白有沒有可能對群體產生過敏反應，如果有就不會推出市場。有些質疑是，基改技術會否帶來不可知的改變？科學不會排除將來發生的事，如果有問題，而又能用科學說明和證實，那就不要做。但不能憑空想像它有問題，這對基改技術不公道。例如有傳用手提電話會生腦癌，要證明是否屬實，證實不到難道要銷毁手提電話？如果只訴諸恐慌的情緒，跟現代社會講求的科學和民主精神背道而馳。」
質疑基改食物安全性……
■有說抗蟲的基改作物，或令害蟲長期接觸某種毒素，體內產生抗性而變成不怕殺蟲劑的「超級害蟲」……
林教授：「所有農藥也可能出現這問題，施驅蟲農藥，終有一日那害蟲有抗藥性。植入抗蟲基因的農作物會自行製造殺蟲劑，即使害蟲產生抗性，但不代表對其他殺蟲劑也有抵抗能力。現在有些大型農場，種約百分之八十轉基因作物，百分之二十非轉基因，使正常和抗藥的蟲同時存在，他們交配時，正常的蟲通常佔優勢，使超級害蟲出現的機會降低。」
基因改造農作物轉自什麼生物的基因？
林教授：「抗蟲及抗除草劑的基因主要來自細菌。抗病毒的，來自病毒的基因，令作物干擾病毒生長，無額外蛋白產生，相對安全。」
為何反對黃金米……
綠色和平項目經理胡浩堂：「黃金米的β-胡蘿蔔素屬脂溶性，需要脂肪協助才能轉化成維他命A，但在維他命A缺乏症的地區，人們普遍因為貧窮或食物結構單一，難從食物中獲得足夠油脂，更遑論要把β-胡蘿蔔素轉化成維他命A。我們認為幫助這些地方發展生態農業（Ecological Farming），是更直接解決人們營養不良的方法。生態農業的成本比種植基改作物低，因為不需花錢投入大量機器。我們何不將精力放在一些食物計劃或幫助貧困地方做生態農業？聯署的科學家出發點是好，但要看看現存問題，靠基因改造農產品並非是好的方法，甚至有可能影響小農生計。」
綠色和平認為，要解決維他命A缺乏症，不應靠黃金米，而是「增加膳食多樣性、讓民眾有公平獲得食物的機會」。
為何要反對基因改造技術？
胡浩堂：「基因改造技術背後是工業式的生產，這種生產方法是否人類的末來？我們提出的生態農業方式，是解決未來糧食問題的方向，而非依靠大資本。既然有更好的方法提高產量或改善貧窮國家人的營養，哪為何要用基改技術？這種爭論與能源議題相似，因為我們要解決電力不足，所以要多起核電廠。不論是食物或能源議題上，應朝向分散，而非集中在巨大資本的設計上。基改和核電或煤電一樣，需要大資本投資，操控於小部分人手上，跟生態農業和再生能源是兩個完全不同的運作方式。我們想將來的世界是朝哪方向走？值得思考。」
有傳基改作物能解決糧饑荒……
胡浩堂：「種植基改作物的農田佔全球耕地3 ％，難以透過基改解決全球糧食危機。即使是美國機械式的生產，佔全球糧食生產比例有限，全球最大的糧食生產是，依靠小農作業。」綠色和平資料顯示，「全球雖有八億人長期食不果腹，不過聯合國機構指出，現時世界糧食產量實足以餵飽所有人，而全球最富裕的兩成人，消耗了近一半肉類和魚類，最窮的兩成人卻只食用了3%。顯然真正造成飢餓不是因為糧食不足，而是貧窮和資源分配不均。」
關於影響生態……
胡浩堂：「基改農作物大規模單一栽培，需要投入大量化學品以支撐其生產模式，影響土壤的長遠健康。生態農業強調多樣性，一塊土地種植不同作物，在應對未來極端氣候的問題上，有更強的適應能力。」綠色和平指，「二○○八年，由四百位農業科學家組成的國際農業知識科學與科技發展評估小組指，基改作物無法適應極端氣候。」
大規模生產影響小農生計
胡浩堂：「基因改造技術是為大規模栽培單一作物而設計，而非小農。」
綠色和平資料指：「生產基因改造作物的公司擁有該作物的專利權。生命專利權允許產業開發基因，並可以售賣給農民、科學家和醫生，剝奪了農民本來世代相傳的種植和交換種子的權利，更有機會使農民背上沉重的債務。例如，二○○五年，菲律賓Monsanto公司的基因改造粟米種子的價格，大約是常規雜交粟米種子的兩倍，但基因改造種子的產量卻與非基因改造種子相若。」
綠色和平強調：「只有發展生態農業與有機農業，才是農業發展的可持續道路。」
基改種植能提高產量……
胡浩堂：「基改農作物主要加入抗除草劑及抗蟲基因。現時沒有證據證明基改農作物能提高產量的說法。相反，以水稻作例子，傳統雜交方法，有助水稻提升產量，不用靠基因改造科技。特定的抗除草劑基改作物，在種植過程中必須配搭特定的除草劑，兩者關係，就好像你買了一個膠囊咖啡機，以後便要買特定的膠囊咖啡。」綠色和平資料指出，《基改作物：經驗與展望》報告指出種植基改作物確實會帶來了「基因飄移」，以及大量使用除草劑造成的「超級雜草」問題。
文：李佩雯
圖：綠色和平、網上圖片
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