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【明報專訊】大約在九七回歸前後，我試了不少澳洲葡萄酒，那時酒界踏入了對澳洲酒另眼相看的時代。這緣於一九九六年初一份美國刊物挑選了一九九○年的Penfolds Grange為當年百大葡萄酒之首，立刻引起一陣熱潮，酒價當然三級跳，晚飯飲Grange變得很時髦。
自此之後，不只紅了Penfolds的酒，其他澳洲酒莊也成為愛酒人和酒評人的「探索」對象。當年的瑞興百貨公司洋酒部就代理了不同品牌的澳洲酒，我對其中一家酒莊可說一見傾心。酒莊名叫Moss Wood，以其赤霞珠（Cabernet Sauvignon）馳名。價錢卻不貴，一九九五年的紅酒當時每瓶只售二百四十五元。
我對這款酒的陳年潛質很有信心，買了兩箱，原想十年後應該成熟了，豈料到了二○○七年，打開一箱來喝，發現仍然似當年新酒的味道，每隔一年半載，開一瓶來喝，到去年喝完一箱，覺得酒終於成熟了。想到還有一箱慢慢享受，心裏非常實在。
今年三月，到西澳洲看看其最新發展，在試酒會看見Moss Wood的莊主，告訴他我還有一箱一九九五年的紅酒，他眼睛睜得很大，露出很羨慕的神色，說自己的酒窖也所餘無幾了！
事實上，很多酒莊不會收藏太多老酒，因為收藏酒是愛酒人的玩意，造酒的人未必有此閒情，只會留下少許供試酒會或作晚餐招待客人。
多位醫生瑪嘉烈河設莊
Moss Wood酒莊位於西澳洲南部的瑪嘉烈河（Margaret River）產區，鄰近大西洋海岸，屬地中海氣候，這個產區在上世紀七十年代才開始種植葡萄。把這地區發揚光大的是另一著名酒莊Leeuwin Estate，莊主Horgan醫生邀請美國加州著名酒莊莊主蒙大維（Robert Mondavi）作顧問，蒙大維極力推薦這地區，還一度計劃自己也在此開一家酒莊。
Leeuwin Estate一開始就非常成功，他們的霞多麗（Chardonnay）白酒是澳洲數一數二的。有趣的是，多位醫生都在瑪嘉烈河開設酒莊，而且都享負盛名。
一九六七年成立的Vasse Felix是最早的一間，由Thomas Cullity醫生創立，而Moss Wood、Cullen和Pierro的莊主，都是醫生。岔開一筆，創立Penfolds的，也是醫生，不過他最初造酒目的是為了給病人治病的。
以上所提的這些酒莊，他們的頂級酒，都有上佳陳年潛質，放一二十年是很平常的。Moss Wood除了紅酒，白酒也精彩，一九九六年的Semillon白酒當年每瓶只售約一百五十元，我飲到去年才飲完，看配圖，可見去年的酒色仍然非常年輕，入口如油，花香醉人。那種滿足不是金錢可以衡量的。
文：劉致新
（本文圖片皆由作者提供。作者是《酒經月刊》總編輯）
自此之後，不只紅了Penfolds的酒，其他澳洲酒莊也成為愛酒人和酒評人的「探索」對象。當年的瑞興百貨公司洋酒部就代理了不同品牌的澳洲酒，我對其中一家酒莊可說一見傾心。酒莊名叫Moss Wood，以其赤霞珠（Cabernet Sauvignon）馳名。價錢卻不貴，一九九五年的紅酒當時每瓶只售二百四十五元。
我對這款酒的陳年潛質很有信心，買了兩箱，原想十年後應該成熟了，豈料到了二○○七年，打開一箱來喝，發現仍然似當年新酒的味道，每隔一年半載，開一瓶來喝，到去年喝完一箱，覺得酒終於成熟了。想到還有一箱慢慢享受，心裏非常實在。
今年三月，到西澳洲看看其最新發展，在試酒會看見Moss Wood的莊主，告訴他我還有一箱一九九五年的紅酒，他眼睛睜得很大，露出很羨慕的神色，說自己的酒窖也所餘無幾了！
事實上，很多酒莊不會收藏太多老酒，因為收藏酒是愛酒人的玩意，造酒的人未必有此閒情，只會留下少許供試酒會或作晚餐招待客人。
多位醫生瑪嘉烈河設莊
Moss Wood酒莊位於西澳洲南部的瑪嘉烈河（Margaret River）產區，鄰近大西洋海岸，屬地中海氣候，這個產區在上世紀七十年代才開始種植葡萄。把這地區發揚光大的是另一著名酒莊Leeuwin Estate，莊主Horgan醫生邀請美國加州著名酒莊莊主蒙大維（Robert Mondavi）作顧問，蒙大維極力推薦這地區，還一度計劃自己也在此開一家酒莊。
Leeuwin Estate一開始就非常成功，他們的霞多麗（Chardonnay）白酒是澳洲數一數二的。有趣的是，多位醫生都在瑪嘉烈河開設酒莊，而且都享負盛名。
一九六七年成立的Vasse Felix是最早的一間，由Thomas Cullity醫生創立，而Moss Wood、Cullen和Pierro的莊主，都是醫生。岔開一筆，創立Penfolds的，也是醫生，不過他最初造酒目的是為了給病人治病的。
以上所提的這些酒莊，他們的頂級酒，都有上佳陳年潛質，放一二十年是很平常的。Moss Wood除了紅酒，白酒也精彩，一九九六年的Semillon白酒當年每瓶只售約一百五十元，我飲到去年才飲完，看配圖，可見去年的酒色仍然非常年輕，入口如油，花香醉人。那種滿足不是金錢可以衡量的。
文：劉致新
（本文圖片皆由作者提供。作者是《酒經月刊》總編輯）
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