【明報專訊】端午節距今尚餘半個月，又到吃糉時節，本報檢視5個品牌，8款甜糉及4款鹹糉的營養標籤，去年最高糖聖安娜「桂花紅荳糉」糖含量不減，繼續稱冠。今年有3款甜糉及3款鹹糉較去年減糖、減鈉，其中鴻福堂一款糉減糖六成；美心兩款甜糉減糖約兩成及逾五成，其一品家鄉糉今年減鈉兩成，但該糉重450克，吃一隻攝取的鈉量即貼近每日建議攝取上限，且同時會攝取855千卡，需跑逾兩小時才可消耗。有營養師提醒，即使有糉減鹽、糖，但不屬低糖及低鈉，並需留意熱量。
美心鴻福堂3甜糉減糖 榮華糉增糖逾七成
本報檢視聖安娜、美心、榮華、鴻福堂及大班的糉的營養標籤，並與去年同款產品比較。8款甜糉中，最高糖仍然是聖安娜桂花紅荳糉，每100克有14.5克糖，貼近每100克含15克糖的高糖標準，該糉每隻重80克，吃一隻攝取11.6克糖（見表）。榮華的蓮蓉梘水糉及豆沙梘水糉，均較去年的糖量多逾七成，每100克含5.2克及5克糖。
至於美心桂花豆沙糉及貴妃豆沙糉標籤顯示，今年加了甜味劑麥芽糖醇，結果標籤上的糖量減少，分別較去年減糖56.7%及19.4%，每100克含5.8克糖，吃一隻約攝取12.18克糖。鴻福堂桂圓杞子棗蓉梘水糉更減糖六成。
3鹹糉減鈉 最多四成半
鈉含量方面，4款鹹糉中，除了聖安娜一款為新產品，其餘美心、大班及榮華3款減鈉約兩成至四成半，其中美心一品家鄉糉減鈉20.7%，每100克含441毫克鈉；該糉重450克，吃一隻達1984.5毫克鈉，貼近世衛每日建議上限的2000毫克。
聖安娜不減糖：成分與豐富餡料有關
聖安娜回應， 「桂花紅荳糉」用料豐富，包括糖、桂花及紅豆，其成分與豐富餡料有關，並稱有極品糉無添加味精及防腐劑。
美心首席營運官湯國江是降低食物中鹽和糖委員會委員，美心集團表示，一直關注市場及顧客對健康選擇的需求，今年調整端午糉主要產品的配方，減低鈉及糖含量。鴻福堂表示一直檢討產品的鈉及糖含量，研究減鈉或糖空間，今年兩款糉減鈉，另外一款則減糖，最高減少達六成。
大班表示，今年的糉選取較優質材料，糯米沒加鹽，以減鈉量，調整配方對產品味道影響不大。榮華表示，今年嘗試在部分糉的配方稍作調整，但為保留傳統風味，配方難大改。
營養師：減鹽糖非低鹽糖
香港營養師協會會長林思為表示，生產商願減糖、鈉是好事，但要留意糉的熱量。她稱，美心兩款甜糉減糖後，每100克仍含5.8克糖，未屬於低糖，吃一隻桂花豆沙糉，已攝取468.3千卡，即等同兩碗飯。
以整隻糉計算，熱量最高的是美心一品家鄉糉，每隻（重450克）含855千卡。林思為表示，以跑步每分鐘可消耗7千卡計算，吃一隻需跑約122分鐘，才可消耗有關熱量，建議每次只吃四分一隻。
聖安娜「桂花紅豆糉」糖量高企，香港營養學會候任會長張智良表示，吃這一隻糉已攝取近12克糖，如當日喝一杯凍檸茶，則會超出世衛建議每日上限的50克糖，認為生產商應減糖。
中大營養研究中心註冊營養師何澤鏗表示，攝取太多糖會令三酸甘油酯增加，長遠會增加心血管疾病風險，而長期攝取高鈉食物，會影響腎功能，增加高血壓風險；至於美心甜糉加了麥芽糖醇，因攝取後大部分會經大腸排走，而不會被吸收，熱量較一般砂糖低，但吃過量會肚瀉。
明報記者 邱雅錡
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