成本上漲 平安包加價1元

【明報專訊】長洲太平清醮除了有飄色巡遊，習俗上還會吃平安包保平安。島上兩間著名餅店因原材料糖及麵粉、運費及人工成本增加，由本月1日起，每個平安包零售價由8元加價1元，至每個9元。另外，太平清醮值理會購入的平安包，每斤亦加價2元，至23元，連同搭棚等成本上升，料整體開支增加一成。


改用麵包機 人手料減半

售賣平安包的長洲郭錦記負責人郭錦華表示，麵粉及糖已分別加價一成至兩成，因此平安包加價1元，每個售9元，今次屬過去兩三年來首次加價。


郭錦記以往難請人，郭錦華稱，今年正式使用去年購入的麵包機協助製包，師傅會將搓好的麵粉及餡料放入機器製成平安包，預料所需的麵包師傅，可由以往10多人減少一半。


康蘭餅店負責人郭先生說，該店的平安包過去兩三年沒有加價，今年平安包材料及運費均加價，決定本月起由每個8元加至9元。


負責人：暫未見影響生意

郭先生解釋每包重50斤的糖連運費，由去年約130元，加價至今年約150元，每包重30多斤的麵粉，亦加價10多元，至約145元。他說暫未見加價對生意有影響。