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【明報專訊】上環花藝主題咖啡店Café Bauhinia，近月火速成為年輕女生「打卡」熱點。一打開門，花香瀰漫，於花叢似的環境內喝咖啡，固然是賞心樂事。但更特別的是店內供應的花系輕食及甜品，按時令以不同的鮮花入饌，將主題貫徹到底。
訪問期間，見到有客人正要將三文治上的鮮花撥走，老闆Ann Leung（圖）連忙上前解釋，「這朵花是可以食的。」猶豫吃花的客人為數不少，是她始料不及的。Ann是專業花藝師，曾於帝苑酒店經營花店逾二十年，後來雙手過度勞損需要休息，剛好朋友介紹舖位，便決定開設咖啡店。廚師用食用花，始終以味道為優先考慮。而作為花藝師的她，每款餐點，用什麼花，如何襯托，都是一種美學。由辦花店變成經營咖啡店，都怪自己貪「靚」。「都是為了一個靚字，還有貪玩，想將平平無奇的食物變得好靚，又好好食。」因此，在這裏大家可以放心像香香公主般吃花。
微甜三色堇 妙配紫薯沙律
咖啡店供應輕食、甜品為主。選用的食用鮮花分別來自法國、荷蘭及澳洲，依照不同季節入饌。最近三色堇是新寵，花形美麗，更有多款顏色選擇。「三色堇的花芯有少少甜味，不過好多時都會被其他食物蓋過，所以留意不到。」她將之放在三文治上，連同由雞胸慢煮成的雞肉醬、黑松露醬及青瓜片一併吃下，花香結合松露香，清新優雅。三色堇的微甜清香，可與軟腍香甜的紫薯沙律成為妙配，拌以藜麥及新鮮沙律菜，味道輕盈。再不，可配搭甜品S'more Tart，她將朱古力餡焗至半融狀態後燒香撻皮，然後鋪滿棉花糖再焗製，灑上朱古力粉及喜馬拉雅山粉紅色岩鹽，連三色堇一同放入口，正好平衡甜膩的味道。
用花製作飲品，更易討人歡心。面前的雲呢拿奶呈天空藍色，原來是加入了藍蝶花，花香不算重，勝在入口順滑。鹽漬櫻花茶極具少女味，淡淡粉紅，帶出濃濃春日氣息。最近適逢櫻花季節，更由即日至4月尾推出「櫻花戀之下午茶」，包括櫻花馬卡龍、櫻花蛋白霜及櫻花奶凍等精緻甜點，相信「花癡」沒有不吃的理由吧？
■Info
Café Bauhinia
地址﹕上環新街市街23號地下
查詢﹕2368 9339
訪問期間，見到有客人正要將三文治上的鮮花撥走，老闆Ann Leung（圖）連忙上前解釋，「這朵花是可以食的。」猶豫吃花的客人為數不少，是她始料不及的。Ann是專業花藝師，曾於帝苑酒店經營花店逾二十年，後來雙手過度勞損需要休息，剛好朋友介紹舖位，便決定開設咖啡店。廚師用食用花，始終以味道為優先考慮。而作為花藝師的她，每款餐點，用什麼花，如何襯托，都是一種美學。由辦花店變成經營咖啡店，都怪自己貪「靚」。「都是為了一個靚字，還有貪玩，想將平平無奇的食物變得好靚，又好好食。」因此，在這裏大家可以放心像香香公主般吃花。
微甜三色堇 妙配紫薯沙律
咖啡店供應輕食、甜品為主。選用的食用鮮花分別來自法國、荷蘭及澳洲，依照不同季節入饌。最近三色堇是新寵，花形美麗，更有多款顏色選擇。「三色堇的花芯有少少甜味，不過好多時都會被其他食物蓋過，所以留意不到。」她將之放在三文治上，連同由雞胸慢煮成的雞肉醬、黑松露醬及青瓜片一併吃下，花香結合松露香，清新優雅。三色堇的微甜清香，可與軟腍香甜的紫薯沙律成為妙配，拌以藜麥及新鮮沙律菜，味道輕盈。再不，可配搭甜品S'more Tart，她將朱古力餡焗至半融狀態後燒香撻皮，然後鋪滿棉花糖再焗製，灑上朱古力粉及喜馬拉雅山粉紅色岩鹽，連三色堇一同放入口，正好平衡甜膩的味道。
用花製作飲品，更易討人歡心。面前的雲呢拿奶呈天空藍色，原來是加入了藍蝶花，花香不算重，勝在入口順滑。鹽漬櫻花茶極具少女味，淡淡粉紅，帶出濃濃春日氣息。最近適逢櫻花季節，更由即日至4月尾推出「櫻花戀之下午茶」，包括櫻花馬卡龍、櫻花蛋白霜及櫻花奶凍等精緻甜點，相信「花癡」沒有不吃的理由吧？
■Info
Café Bauhinia
地址﹕上環新街市街23號地下
查詢﹕2368 9339
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