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【明報專訊】日本過江龍 主打Fine Dining
最新進駐利東街的，還有超過40年歷史的日本高級甜品品牌YOKU MOKU。品牌自2013年起在港開設曲奇專門店，以雪茄蛋卷及曲奇成功打響招牌。今次帶來高級日式西餐廳Blue Brick Bistro，成為首間日本海外分店。總店設於東京名店集中地南青山，主打西式輕食，供應Crêpe、意粉、意大利飯等食品。香港分店走Fine Dining路線，日本食材配合西式做法，風格簡約優雅。為確保食物質素，主廚曾被安排到日本受訓，食物款式及用料均經日本總店認可。
熱賣蛋糕卷 綿滑富蛋香
論菜式創意，絕對由頭盤清酒麵豉雞肝醬配多士勝出。廚師於多士下放入率先烤熱的小石塊，然後在石塊唧上清酒，清酒隨即蒸發並滲入多士裏，散發陣陣清酒香。主菜以高質素肉類及海鮮為主，前者必吃香煎日本A4鹿兒島黑毛和牛，脂肪紋理幼細均勻，肉質軟嫩，置於預先高溫烤焗的喜馬拉雅粉紅鹽板上，更有效保溫；想吃海鮮，不妨一試輕煎帶子及大蝦，以北海道刺身級帶子及原隻連殼印尼虎蝦入饌，肉質皆爽口。伴上的白汁加入了新鮮橙汁調製，酸酸甜甜挺過癮。
招牌甜品南青山蛋糕卷共設2款口味，沿用總店配方每日新鮮製造，質感綿滑富蛋香，自推出以來一直是總店最熱賣的產品。原味選用了北海道鮮忌廉，稍嫌偏甜；王室奶茶味則混入了印度東北部的上等阿薩姆茶葉製作忌廉餡，茶香醇厚，相對不膩。還未盡興？餐廳底層特設日本流行的Joker Bar，每星期在不同日子有魔術師駐場，讓客人邊喝酒邊觀看魔術，目前為止仍是全港獨家。
■Info
Blue Brick Bistro by YOKU MOKU
地址﹕灣仔皇后大道東200號利東街G35及F35A
查詢﹕2865 0355
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