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【明報專訊】二十三年前，一個家族顯赫的洋人去世，長眠在跑馬地十六年後，他的兒子從辦公室中找出了大量舊照片，都是父親生前拍下的。照片當中，有個人照、家庭照、廠房照，但更多的，是也許連父子倆都不認識的人——雖然身處上流社會，大部分照片卻是街頭的平民百姓，油麻地巿集、新界農村，還有一批當年尋常不過的小販擺檔相片，推車仔的、擺地攤的、大牌檔的，當日這個名流閒時愛拿相機四處拍照，想不到如今能為香港歷史重要的見證。
這一期，我們先睹為快，接下來幾星期，還會陸續公開同一批珍貴有趣的香港歷史圖片，保存照片的人說，將來會把這批重見天日的照片辦展覽，公諸同好。至於，這個攝影師是誰？可嘗試從照片中找尋蛛絲馬迹，正解請繼續留意《星期日生活》！
大牌檔真係要「踎」
一九五○、六○年代，香港掌故專家蘇萬興當時還是個小孩，親眼見過照片中的香港舊風景。他看過照片後，雀躍地說當年的大牌檔是真的要「踎」的，「一張長凳，上面踎三至四個人。相裏的大牌檔算是高級了，那時候的大牌檔有幾種，有些賣白粥油炸鬼，兼賣紅豆沙綠豆沙，一毫子一碗，細路仔就斗零一碗，細碗啲㗎；腸粉包住油炸鬼，一條叫做炸一，兩條就叫炸兩。另一種是賣魚蛋粉，相裏這種，掛滿燒鵝，好高級」。他說，有些大牌檔後來搬進店舖，演變成「晏店」，專門做午市、賣一飯三餸的食肆。
他說，賣蔗的那張照片也很有趣，「當然了，那時候食蔗是最大享受，一來廉宜，二來有口感『有渣拿』，一毫子一條，這就要看你懂不懂得揀蔗了，應該揀近頭那些，即是接近根部的，較粗壯，而且要揀些重手的，重手即是多水分嘛」。人們說，往時入戲院總要買一根蔗，「後來戲院不准了，蔗渣一地都是，於是才開始有了榨蔗汁」。蘇萬興說，往時家裏窮，不是戶戶可以買柴燒，有些人就會拿蔗渣回家燒，「或者去撿雞籠鴨籠來燒，煮完飯，成個廚房都是雞屎鴨屎味！」
文﹕陳嘉文
圖﹕香港社會發展回顧項目
編輯﹕屈曉彤
fb﹕http://www.facebook.com/SundayMingpao
這一期，我們先睹為快，接下來幾星期，還會陸續公開同一批珍貴有趣的香港歷史圖片，保存照片的人說，將來會把這批重見天日的照片辦展覽，公諸同好。至於，這個攝影師是誰？可嘗試從照片中找尋蛛絲馬迹，正解請繼續留意《星期日生活》！
大牌檔真係要「踎」
一九五○、六○年代，香港掌故專家蘇萬興當時還是個小孩，親眼見過照片中的香港舊風景。他看過照片後，雀躍地說當年的大牌檔是真的要「踎」的，「一張長凳，上面踎三至四個人。相裏的大牌檔算是高級了，那時候的大牌檔有幾種，有些賣白粥油炸鬼，兼賣紅豆沙綠豆沙，一毫子一碗，細路仔就斗零一碗，細碗啲㗎；腸粉包住油炸鬼，一條叫做炸一，兩條就叫炸兩。另一種是賣魚蛋粉，相裏這種，掛滿燒鵝，好高級」。他說，有些大牌檔後來搬進店舖，演變成「晏店」，專門做午市、賣一飯三餸的食肆。
他說，賣蔗的那張照片也很有趣，「當然了，那時候食蔗是最大享受，一來廉宜，二來有口感『有渣拿』，一毫子一條，這就要看你懂不懂得揀蔗了，應該揀近頭那些，即是接近根部的，較粗壯，而且要揀些重手的，重手即是多水分嘛」。人們說，往時入戲院總要買一根蔗，「後來戲院不准了，蔗渣一地都是，於是才開始有了榨蔗汁」。蘇萬興說，往時家裏窮，不是戶戶可以買柴燒，有些人就會拿蔗渣回家燒，「或者去撿雞籠鴨籠來燒，煮完飯，成個廚房都是雞屎鴨屎味！」
文﹕陳嘉文
圖﹕香港社會發展回顧項目
編輯﹕屈曉彤
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