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【明報專訊】報章雜誌推介的農場，總是陽光普照，農作物又大又靚。
鏡頭以外，打風落雨，農場一片狼藉，農夫忙於做防護措施，搶救農作物，心力耗盡，最終也可能損失慘重。
打風落雨，農夫見慣了，但去年香港打破多個高溫紀錄，遲來的冬天，突然寒流來襲，今年一月的天氣不但打破五十九年來最低溫紀錄，亦刷新一百三十二年來總雨量最高紀錄。
植物對天氣最為敏感，全球暖化、氣候變化、反常天氣的影響，每天面對大自然的農夫感受最深，很多情况我們看不到的，他們看得見。
天氣混亂 夏天作物 冬天結果
10℃的下雨天，天色昏暗，記者沿鄉村小路前往農場，陣陣寒風吹過，凍得人牙關打震，小路上，只聞狗吠，不見途人。
記者走到位於錦田的歐羅有機農場，坐在遮雨棚中，眼前的農田被灰濛濛的天色掩蓋，椅子吹倒，番茄的葉片因凍壞而黑了一片、番薯葉東歪西倒、蘿蔔浸爛、粟米凍傷報銷、夏季當造的芒果，到今天樹上仍有果。一切，都是天氣變化帶來的後果。
農場遮雨棚旁邊有一棵芒果樹，每年五至十月是當造季節，「芒果樹是夏天作物，幾時見過冬天仍有果？」有機農夫黃如榮指着芒果樹說。嚴寒之前的天氣，清涼好幾天，又變得暖和，即使到十二月，平均氣溫為18.6℃，較正常值高0.7℃。
天氣反常 種什麼？難掌握
在城市裏，氣溫相差一兩度感覺分別不大，但農夫深切感受到天氣和大自然的轉變牽連整個生態，「一兩度的影響，可以是開花與不開花，有蟲和沒蟲的分別。」
老農民以往能掌握天氣，知道什麼月份應種什麼。現代農夫已經不用留意節氣，因為天氣反常，他們只需留意天文台預測，再按需要種植，「但預測有時也不準確，而且未能預計未來四個月的天氣。現在種植變相要靠彩數，靠設施去保護農作物，而這些設施和投放的人力，全部都需要成本。例如搭雨棚，拉膠幕防雨，太乾燥又要噴水，多蟲就要拉網防蟲等等。很多設施都是臨時性，一個颱風，會有好多損耗，明年可能要再搭建。」
有蟲無蟲 自然界重要啟示
「從植物的狀况中看到，生態已經在改變。假如將來芒果由一年一造變為一年兩造，從收成角度看，可能會覺得開心，但作物需要時間休養，休養期後才能生長壯健的芒果，而且作物生長規律轉變，對昆蟲、作物受粉狀况也有影響。」黃如榮強調，「天氣與生態存在互動關係。」他們最擔心是，若天氣再如此混亂，很多香港原生的昆蟲的生存空間收窄，農夫可能面對更嚴重的蟲患，一些累積而來的種植經驗也應付不來。
天氣和暖 冬天作物失收
假如全球暖化持續，暖的日子比冷天多，能吃到冬天作物的時間會大為縮短。黃如榮解釋，「冬天菜通常種四個月便有收成，在秋初育苗或定植。天氣和暖，令種子發芽率降低，培育一批後大部分死去，再育第二批也不成功，重複幾次，浪費了個多月。作物原本十二月初有收成，現在變作一月。本來有兩三個月時間吃冬天作物，變做一個月的話，種植成本變相貴了三倍，農作物價錢也相對提升。」
當天氣和暖，蟲患變得嚴重，而且影響作物生長，例如包心椰菜要在天氣冷時才能包心，天氣一暖難以包心，體積變小。農夫難以預料未來一兩個月天氣是否繼續清涼，一樣會種冬天作物，但如果天氣暖和，又會失收。
設更多農墟 助本地農夫維持生計
過了潮濕多雨的十二月，一月二十三日開始連續數天，天氣變得嚴寒，很多農作物也凍傷或凍死了。
黃如榮透露，今次嚴寒天氣過後，漁護署提供「緊急援助基金」給有需要的農民，針對蔬菜及其他農作物損失的援助金為每斗種（7260平方呎）1860元。他坦言，援助金不多，要是真正支援農業的話，應改善農業運作，「農夫需要積穀防饑，有足夠賣菜的途徑很重要，如果是批發給蔬菜統營處，這並非能維持生活的模式。理想做法是設立更多農墟，讓農友將蔬菜直接賣給市民，市民又可容易買到本地新鮮有機菜。現在的農墟，大多只在周日舉行，除了周日，其他時間是否也可舉辦，很多農夫就不用一星期只賣菜一次。」
番石榴，現在都唔想開花結果
另一有機農夫倪伯（倪錫源），年逾八十，每天仍落田照顧植物。九十年代由養鴨改為種菜，倪伯後來多種生果，一手建立健果桃源農場，他種的番石榴出名又大又香甜，然而今年天氣反常，天氣熱，菌和蟲較多，照顧不好，果樹會死，倪伯要多花心力照顧植物。「番石榴以往在十月至翌年四月當造，但今年天氣反常，雨水又多，到現在都唔想開花結果。」其他作物也受影響，早前和暖潮濕天氣，令番茄懷疑有青枯病而相繼死亡，後來氣溫急劇轉冷，「新種的番茄和香蕉都凍死晒。」倪伯說。
九十年代開始種植的倪伯，同樣認為今年天氣最反常，「以前放種子落田就生，不用技術，但今年唔得」。
凡事聽自然
農作物是農夫的財產，如果將來的天氣也是如此反常怎辦？樂觀的倪伯中氣十足的說﹕「這些都不是問題！」他續道：「我哋做農夫，最緊要睇天，天肯畀你食，你就有得食，天如果要罰你，就得忍耐一下，不要想太多，笑笑口就得，太擔憂無補於事。」
農場格言：天然之物，出於自然。農作物自然長大，天災控制不了，有技術也未必能挽回農作物的生命，雨棚也會吹破，樂天知命的倪伯，最後送記者五個字，「凡事聽自然。」
香港冬天愈來愈短
早前寒流襲港，有指這是因全球暖化，導致極地渦漩減弱，未能阻礙極地的冷空氣南下所致。聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）成員、中文大學地理與資源管理學教授劉雅章表示，「這只是一個假設，仍存在爭議。早前西伯利亞的超級寒潮南下而引發的嚴寒天氣，是個別的天氣變化事件，雖然如此，市民對於全球暖化和氣候變化問題仍不能掉以輕心。二○一五年是天文台有紀錄以來，全年平均溫度最高的一年，根據過去數十年來的溫度走勢，也是愈來愈暖。溫室效應影響持續的話，以後暖的日子比冷天多，冬天只會愈來愈短。」
（極端天氣系列）
文、圖﹕李佩雯
編輯﹕蔡曉彤
fb﹕http://www.facebook.com/SundayMingpao
鏡頭以外，打風落雨，農場一片狼藉，農夫忙於做防護措施，搶救農作物，心力耗盡，最終也可能損失慘重。
打風落雨，農夫見慣了，但去年香港打破多個高溫紀錄，遲來的冬天，突然寒流來襲，今年一月的天氣不但打破五十九年來最低溫紀錄，亦刷新一百三十二年來總雨量最高紀錄。
植物對天氣最為敏感，全球暖化、氣候變化、反常天氣的影響，每天面對大自然的農夫感受最深，很多情况我們看不到的，他們看得見。
天氣混亂 夏天作物 冬天結果
10℃的下雨天，天色昏暗，記者沿鄉村小路前往農場，陣陣寒風吹過，凍得人牙關打震，小路上，只聞狗吠，不見途人。
記者走到位於錦田的歐羅有機農場，坐在遮雨棚中，眼前的農田被灰濛濛的天色掩蓋，椅子吹倒，番茄的葉片因凍壞而黑了一片、番薯葉東歪西倒、蘿蔔浸爛、粟米凍傷報銷、夏季當造的芒果，到今天樹上仍有果。一切，都是天氣變化帶來的後果。
農場遮雨棚旁邊有一棵芒果樹，每年五至十月是當造季節，「芒果樹是夏天作物，幾時見過冬天仍有果？」有機農夫黃如榮指着芒果樹說。嚴寒之前的天氣，清涼好幾天，又變得暖和，即使到十二月，平均氣溫為18.6℃，較正常值高0.7℃。
天氣反常 種什麼？難掌握
在城市裏，氣溫相差一兩度感覺分別不大，但農夫深切感受到天氣和大自然的轉變牽連整個生態，「一兩度的影響，可以是開花與不開花，有蟲和沒蟲的分別。」
老農民以往能掌握天氣，知道什麼月份應種什麼。現代農夫已經不用留意節氣，因為天氣反常，他們只需留意天文台預測，再按需要種植，「但預測有時也不準確，而且未能預計未來四個月的天氣。現在種植變相要靠彩數，靠設施去保護農作物，而這些設施和投放的人力，全部都需要成本。例如搭雨棚，拉膠幕防雨，太乾燥又要噴水，多蟲就要拉網防蟲等等。很多設施都是臨時性，一個颱風，會有好多損耗，明年可能要再搭建。」
有蟲無蟲 自然界重要啟示
「從植物的狀况中看到，生態已經在改變。假如將來芒果由一年一造變為一年兩造，從收成角度看，可能會覺得開心，但作物需要時間休養，休養期後才能生長壯健的芒果，而且作物生長規律轉變，對昆蟲、作物受粉狀况也有影響。」黃如榮強調，「天氣與生態存在互動關係。」他們最擔心是，若天氣再如此混亂，很多香港原生的昆蟲的生存空間收窄，農夫可能面對更嚴重的蟲患，一些累積而來的種植經驗也應付不來。
天氣和暖 冬天作物失收
假如全球暖化持續，暖的日子比冷天多，能吃到冬天作物的時間會大為縮短。黃如榮解釋，「冬天菜通常種四個月便有收成，在秋初育苗或定植。天氣和暖，令種子發芽率降低，培育一批後大部分死去，再育第二批也不成功，重複幾次，浪費了個多月。作物原本十二月初有收成，現在變作一月。本來有兩三個月時間吃冬天作物，變做一個月的話，種植成本變相貴了三倍，農作物價錢也相對提升。」
當天氣和暖，蟲患變得嚴重，而且影響作物生長，例如包心椰菜要在天氣冷時才能包心，天氣一暖難以包心，體積變小。農夫難以預料未來一兩個月天氣是否繼續清涼，一樣會種冬天作物，但如果天氣暖和，又會失收。
設更多農墟 助本地農夫維持生計
過了潮濕多雨的十二月，一月二十三日開始連續數天，天氣變得嚴寒，很多農作物也凍傷或凍死了。
黃如榮透露，今次嚴寒天氣過後，漁護署提供「緊急援助基金」給有需要的農民，針對蔬菜及其他農作物損失的援助金為每斗種（7260平方呎）1860元。他坦言，援助金不多，要是真正支援農業的話，應改善農業運作，「農夫需要積穀防饑，有足夠賣菜的途徑很重要，如果是批發給蔬菜統營處，這並非能維持生活的模式。理想做法是設立更多農墟，讓農友將蔬菜直接賣給市民，市民又可容易買到本地新鮮有機菜。現在的農墟，大多只在周日舉行，除了周日，其他時間是否也可舉辦，很多農夫就不用一星期只賣菜一次。」
番石榴，現在都唔想開花結果
另一有機農夫倪伯（倪錫源），年逾八十，每天仍落田照顧植物。九十年代由養鴨改為種菜，倪伯後來多種生果，一手建立健果桃源農場，他種的番石榴出名又大又香甜，然而今年天氣反常，天氣熱，菌和蟲較多，照顧不好，果樹會死，倪伯要多花心力照顧植物。「番石榴以往在十月至翌年四月當造，但今年天氣反常，雨水又多，到現在都唔想開花結果。」其他作物也受影響，早前和暖潮濕天氣，令番茄懷疑有青枯病而相繼死亡，後來氣溫急劇轉冷，「新種的番茄和香蕉都凍死晒。」倪伯說。
九十年代開始種植的倪伯，同樣認為今年天氣最反常，「以前放種子落田就生，不用技術，但今年唔得」。
凡事聽自然
農作物是農夫的財產，如果將來的天氣也是如此反常怎辦？樂觀的倪伯中氣十足的說﹕「這些都不是問題！」他續道：「我哋做農夫，最緊要睇天，天肯畀你食，你就有得食，天如果要罰你，就得忍耐一下，不要想太多，笑笑口就得，太擔憂無補於事。」
農場格言：天然之物，出於自然。農作物自然長大，天災控制不了，有技術也未必能挽回農作物的生命，雨棚也會吹破，樂天知命的倪伯，最後送記者五個字，「凡事聽自然。」
香港冬天愈來愈短
早前寒流襲港，有指這是因全球暖化，導致極地渦漩減弱，未能阻礙極地的冷空氣南下所致。聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）成員、中文大學地理與資源管理學教授劉雅章表示，「這只是一個假設，仍存在爭議。早前西伯利亞的超級寒潮南下而引發的嚴寒天氣，是個別的天氣變化事件，雖然如此，市民對於全球暖化和氣候變化問題仍不能掉以輕心。二○一五年是天文台有紀錄以來，全年平均溫度最高的一年，根據過去數十年來的溫度走勢，也是愈來愈暖。溫室效應影響持續的話，以後暖的日子比冷天多，冬天只會愈來愈短。」
（極端天氣系列）
文、圖﹕李佩雯
編輯﹕蔡曉彤
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