全球最佳餐廳法裔主廚吞槍自殺

【明報專訊】瑞士米芝蓮3星法裔名廚維奧利耶（Benoit Violier，圖）周日倒斃家中，終年44歲，初步相信是吞槍自殺，警方正調查死因。維奧利耶曾獲「年度大廚」頭銜，其法國菜餐廳去年獲選為全球最佳。


維奧利耶在克里西耶（Crissier）經營的Restaurant de l'Hotel de Ville，去年12月從48國1000家餐廳中脫穎而出，獲法國外交部美食指南La Liste選為全球最佳餐廳。維奧利耶當時說：「感覺真美好，對我們來說意義非凡。這項評選會激勵我們團隊更上一層樓。」


瑞士開店 獲評米芝蓮3星

維奧利耶出生於法國沿海城市拉羅歇爾一個釀酒家庭，1996年起在迄今有40年歷史的Restaurant de l'Hotel de Ville工作。2012年他的師父羅沙（Philippe Rochat）退休，他與妻子接掌餐廳。他的廚師事業近年蒸蒸日上，2013年獲權威地位僅次於米芝蓮的美食指南Gault & Millau頒發「年度大廚」頭銜。他愛好狩獵，擅長烹調野味，以利用本地時令食材入饌聞名，其餐廳提供的菜式價格約195至380瑞士法郎（約1485至2890港元）。


過往曾有法裔名廚疑因餐廳評級下跌而自殺，1996年至2008年有4名米芝連3星主廚因壓力太大關閉餐廳。