新聞類別
副刊
詳情#
【明報專訊】葡萄酒近年已經成為富人的另類投資。據統計，購買佳釀級葡萄酒的長線收益勝過投資證券。
筆者喜愛葡萄酒，倒不希望誇大投資葡萄酒的金錢收益，也不希望讀者單純為了金錢回報而購買葡萄酒。葡萄酒是種令人愉快的飲品，極品葡萄酒更有令人精神昇華之妙，飲到極品的陳年葡萄酒，有時會感動流淚。這種酒，要講機緣，並非有錢就買得到，即使百億富豪，也是可遇不可求的。
法國最多陳年佳釀
葡萄酒迷人之處，在於它的陳年潛質，好酒陳年之後芳香不可方物，那種享受絕非金錢可以衡量。
世界各地葡萄酒很多，好酒也不少。時常有人問，某某國葡萄酒好不好？答曰：目前幾乎全世界都能造出好酒，但是，好酒最多的還要算法國，法國酒市場也最活躍，留傳下來的陳年好酒也最多。法國酒之中，又以波爾多的檔案保存最完備，早在一八五五年已經有很成熟的市場，並按價格把最好的幾十家酒莊分成五級，一直沿用至今，成為很可靠的品質和價格指標。
一八五五年至今，一百六十年了；一直以來，有不少人認為當時的評級已不再適用，要求重新評級，但平心而論，當時挑選出來的幾家一級酒莊，真的是超群絕倫，因為那次評級並非由一位或幾位評酒人決定，而是累積了上百年市場價格作為指標，以價格定高下。
一百六十年以前，人們種葡萄釀酒並不認真，所以，這些酒莊長期釀出好酒，受到愛酒人青睞，那就證明，那片土地真的很適合造酒。現在葡萄酒成為國際熱銷商品，也有人專門研究種植葡萄和釀酒，可以在先天比較差的土地釀出質優的酒，也可以在很惡劣的年份釀出小量的好酒，和從前很不一樣了。
從前天造酒 現在人造酒
從前是天造酒，現在是人造酒，從前天氣欠佳就沒有好酒，現在即使很不利，仍然可以造出小量相當不錯的酒。當然，真正的佳釀要在天氣理想的年份才能出產。以波爾多來說，追溯上一次特好年份，那已經是二○○九、二○一○年了。有意買些酒陳年的，不妨考慮這兩個年份。最近兩年波爾多高價酒價錢下跌了不少，可能是買酒的好時機。想現在馬上就感受一下陳年好酒的佳妙，可以試試一九九○年的。先此聲明，不要太沉迷了。迷上了不要埋怨我。
（本文圖片皆由作者提供。作者是《酒經月刊》總編輯。）
文：劉致新
筆者喜愛葡萄酒，倒不希望誇大投資葡萄酒的金錢收益，也不希望讀者單純為了金錢回報而購買葡萄酒。葡萄酒是種令人愉快的飲品，極品葡萄酒更有令人精神昇華之妙，飲到極品的陳年葡萄酒，有時會感動流淚。這種酒，要講機緣，並非有錢就買得到，即使百億富豪，也是可遇不可求的。
法國最多陳年佳釀
葡萄酒迷人之處，在於它的陳年潛質，好酒陳年之後芳香不可方物，那種享受絕非金錢可以衡量。
世界各地葡萄酒很多，好酒也不少。時常有人問，某某國葡萄酒好不好？答曰：目前幾乎全世界都能造出好酒，但是，好酒最多的還要算法國，法國酒市場也最活躍，留傳下來的陳年好酒也最多。法國酒之中，又以波爾多的檔案保存最完備，早在一八五五年已經有很成熟的市場，並按價格把最好的幾十家酒莊分成五級，一直沿用至今，成為很可靠的品質和價格指標。
一八五五年至今，一百六十年了；一直以來，有不少人認為當時的評級已不再適用，要求重新評級，但平心而論，當時挑選出來的幾家一級酒莊，真的是超群絕倫，因為那次評級並非由一位或幾位評酒人決定，而是累積了上百年市場價格作為指標，以價格定高下。
一百六十年以前，人們種葡萄釀酒並不認真，所以，這些酒莊長期釀出好酒，受到愛酒人青睞，那就證明，那片土地真的很適合造酒。現在葡萄酒成為國際熱銷商品，也有人專門研究種植葡萄和釀酒，可以在先天比較差的土地釀出質優的酒，也可以在很惡劣的年份釀出小量的好酒，和從前很不一樣了。
從前天造酒 現在人造酒
從前是天造酒，現在是人造酒，從前天氣欠佳就沒有好酒，現在即使很不利，仍然可以造出小量相當不錯的酒。當然，真正的佳釀要在天氣理想的年份才能出產。以波爾多來說，追溯上一次特好年份，那已經是二○○九、二○一○年了。有意買些酒陳年的，不妨考慮這兩個年份。最近兩年波爾多高價酒價錢下跌了不少，可能是買酒的好時機。想現在馬上就感受一下陳年好酒的佳妙，可以試試一九九○年的。先此聲明，不要太沉迷了。迷上了不要埋怨我。
（本文圖片皆由作者提供。作者是《酒經月刊》總編輯。）
文：劉致新
留言 (0)
