人手洗碗難請人 新舊交替促使機器化

【明報專訊】據卓匯化工有限公司董事總經理孫力雄表示，2007年時該公司在香港和內地的新裝洗碗碟機，機量共700多部。到了去年，中港台、新加坡、美國、加拿大、馬來西亞，以及泰國和菲律賓等地合計，其新裝機量已接近3000部。

邀經銷商入股 開拓中台獅城

菲律賓的工資這麼低，也會使用洗碗碟機嗎？孫力雄表示，菲律賓社會亦相當貧富懸殊，有些高級酒店的要求，是人手洗碗很難達到的，故亦會使用洗碗碟機。

他甚至還有計劃，在明年開拓越南、緬甸等發展中國家的市場。而為加強開拓內地、台灣和新加坡三個華人市場，他還讓三地的經銷商小量入股其廠房，而他則保持大股東的身分。

至於香港市場，他相信，餐飲業愈來愈多使用洗碗碟機，更是大勢所趨、無可避免。一方面，是因為最低工資快將立法。另一方面，有些較年輕的洗碗女工亦比較懂得選擇。

曾有食肆老闆告訴他，自從一些較年長的洗碗女工退休後，請人已較以往困難，不得不使用洗碗碟機。

有些年輕的洗碗女工，見工時看到沒洗碗碟機，已不願做；或者勉強上班後，也做不長。畢竟以自動化機器取代勞力密集工序，將人力運用於較智慧、較高增值的工作（如控制機器），是很自然的。