街市鮮牛肉含禁用防腐劑

【明報專訊】食物安全中心抽驗市面179個肉類樣本，發現當中9個新鮮牛肉樣本被驗出含有禁用防腐劑二氧化硫，問題樣本來自港九新界各區街市，沒有發現超級市場違規。

食物安全中心7至8月在各區抽取包括豬、牛及羊肉合共179個樣本，發現9個新鮮牛肉樣本被驗出含二氧化硫，分別來自：上環、樂富中心、屯門新墟、荃灣麗城花園、荃灣禾笛街、美孚新邨、何文田廣場、葵涌石籬一邨和天水圍頌富商場的街市肉檔。中心已向有關販商發出警告信及再抽取樣本化驗，結果合格。

使肉色更鮮明 對過敏者有影響

是次被驗出的二氧化硫含量水平，一般食用不會對健康造成不良影響。但個別有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或惡心等徵狀。二氧化硫屬肉類禁用防腐劑，可使肉的色澤更鮮明，大部分可溶於水並在清洗及烹煮過程中流失。根據《食物內防腐劑規例》，售賣含二氧化硫的肉類即屬違法，一經定罪，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。