無糖≠健康　小心高脂陷阱

【蘋果日報】代糖食物不一定健康，當中也會有隱藏的脂肪陷阱，市民選購時要注意閱讀營養標籤。註冊營養師梁曦允表示，坊間的無糖餅乾、無糖朱古力等，不等於零熱量或低脂肪。以無糖朱古力為例，由於可可已含大量脂肪，即使採用了代糖或無添加糖份，都會有一定熱量，進食時亦要控制份量。
無糖餅乾在烘焙製作過程中，會加入植物油如棕櫚油，飽和脂肪會較高，梁指，吃太多一樣會增加熱量攝取，並令壞膽固醇水平上升，屬隱藏高脂肪陷阱。
宜選無餡料餅乾
以無糖餅乾為例，有餡料的餅乾多數脂肪較高，如忌廉威化餅，可先揀無餡料的餅乾。另外，有部份產品同時含代糖及一般糖份，例如糖果同時加入了代糖和蜜糖，令產品並非零卡路里。
梁建議市民選購無糖食物時，不能只着眼於有否糖份，千萬別以為產品寫上「代糖」、「無糖」就可放心，謹記留意產品的營養標籤，包括了解是否屬於低脂肪食物，低脂肪即每100克固體食物的脂肪含量低於3克，當中所含熱量是多少。進食時也不宜過量，可按標籤資料，計算熱量吸收，營養師建議成人每日從小食攝取熱量介乎150至200千卡已足夠。
■記者梁麗兒