低學歷青年廚房覓理想

【明報專訊】根據政府最新統計，本港15至24歲青少年失業率高達13.2%，部分人欠缺工作經驗且學歷低，求職困難。有機構推出為期一年的廚藝培訓計劃，讓有興趣從事飲食業青年有一技傍身，培訓完畢後，表現較佳者更有機會獲聘為全職廚師。

培訓一年可當全職廚師

「記得讀中學時，上堂只想睡覺，望着書覺得很辛苦，讀完中四就沒計劃繼續升學。」20歲的馬寶山曾無所事事逾半年，試過於茶餐廳及咖啡店做樓面，但一直欠缺人生目標，後來參加了培訓計劃，獲聘到餐廳廚房內做學徒，上班兩個月，自覺入廚興趣濃厚，在主廚指導下，除了學懂準備各樣食材，亦可製作意粉和沙律。一起接受培訓的劉詠欣亦認同，過去讀書及工作都不能投入，現在由零開始，親手煮東西給別人吃令她很有滿足感，相信會堅持下去。

除了4名正接受培訓的青少年，煤氣公司舉辦的「燃點明Teen」計劃預料會聘請多4名青少年到旗下餐廳工作，零售市務經理王佩兒指出，低學歷青少年往往在求職上出現困難，希望計劃於飲食業有牽頭作用，令有熱誠的青年於行內發展，她指年輕人較缺乏專注力和耐性，希望透過計劃鍛煉他們。

明報記者 鄭穎瑩