素「泰」惹味 必吃芒果豆腐沙律

【明報專訊】誰說素食必然清淡？去年就有一間「泰式素食」進駐九龍城，於區內芸芸泰國菜館中脫穎而出。老闆Moon和Sam是泰國人，居港超過20年。Sam曾於泰國酒店任職大廚，來港後亦於多間泰國菜館工作多年。二人都是素食者，眼見所住的九龍城區萬「食」俱備，只欠一間泰式素菜館，便毅然開店，給予素食者一個香辣惹味的選擇。餐廳地方狹小，卻依然能提供接近50款泰式素菜，不含蛋、奶、葱、蒜，亦沒有味精。食材幾乎都是從泰國入口，包括素肉、椰菜苗及多款香料。辣度亦可按照個人需要調整，相當貼心。


3款素雞 帶出不同層次

率先端來的香葉包素雞，Sam以泰國香茅、黃薑、椰汁、素豉油醃素雞片至少45分鐘，再用斑蘭葉包裹，風味十足。芒果豆腐沙律幾乎是每枱客人必點菜式，豆腐特別從泰國入口，用鹽醃好再炸，炸得鬆脆香口，並加入大量泰國青芒果條。伴以素辣椒油、酸果及3款素辣椒汁撈食，酸辣清爽。特別欣賞餐廳的素辣椒油，選泰式大辣椒、冬菇、檸檬葉、香茅、南薑及多款豆類等材料製作，乃Moon多次試驗研製出來的成果，辣得開胃。


素雞青咖喱亦可見他們的心思。單是素雞片已用上3種款式，讓客人吃出不同層次，再加入豆卜、百頁豆腐、茄子、金不換。湯底則以椰汁及泰國青咖喱膏烹煮半小時而成，香氣逼人。另一菜式辣椒膏炒素蜆，用上冬菇、檸檬葉、香茅等製作辣椒膏，再加入素蜆肉、三色椒、椰菜花、西蘭花炒香，色香味俱全。Moon更表示即將於3月底在旁邊舖位開設泰式素食雜貨店，售賣各類泰式素調味料、素甜品及多款素飲品，泰菜迷萬勿錯過！


■Info

泰式素食

地址﹕九龍城南角道28號地下

查詢﹕6153 7421