矽谷新潮流﹕未來食物

【明報專訊】索希蒙跟自己的團隊去年赴美國三藩市，為Ambronite推出作準備。他稱，矽谷的食物及健康領域創新不斷，且還有無可匹敵的網絡，「當你製作未來食物，一開始便參與頂級界別是關鍵。」


「未來食物」近年成為矽谷創業公司潮流。Soylent便是其一，該公司製作即冲即飲的「食物取代品」推出市場，旨在以低成本的營養飲料取代正餐。《金融時報》形容，Soylent創辦人萊因哈特（Rob Rhinehart）談食物就像矽谷人看軟件製作一樣，但求效率。萊因哈特曾稱，他的目標是要取代煮食，以便宜高效取勝﹕「我們會令食物便宜得只有富翁才會煮食。」


Ambronite去年推出市場時，不少評論都將之跟Soylent比較。兩者雖然都是即冲即飲，以滿足營養需要為賣點，但索希蒙的理念跟Soylent大異。他向本報強調，其產品並非要取代傳統飲食。現時他每天兩餐進食Ambronite， 晚餐則回家弄。他說﹕「我很喜歡煮食。」他稱食物對人類很重要，除了滿足基本需要外，跟親朋享用美食是一樂事，「但很多時兩個目標不能並存」。他稱，當初研製 Ambronite純粹是滿足自己需要，因為他和另外兩個朋友喜歡戶外活動，生活也忙碌，希望迅速果腹但又不想犧牲健康。他稱，市場現時並沒有像Ambronite以有機食材製成的產品，他們針對的是像他們注重健康的專業人士，即使忙碌得無法用餐，也可以吃得健康。


美國有市場 芬蘭贏科研

索希蒙稱，去年展開網絡籌款並在美國建立網絡，得到美國傳媒報道，令產品打進美國市場。團隊今年稍後亦會回美國，參加一個創業促進計劃。他稱因為美國及芬蘭都有合作伙伴， 其團隊會兩邊走，產品開發及科研仍會以芬蘭為基地。他稱，美國的新食品產業固然龐大發達，芬蘭難以比擬，但芬蘭在醫療、食物及營養的高水平科研及新思維是一大優勢。Ambronite售價為10包99美元，每包綠色粉末加入開水攪拌便可飲用。它有20種有機原料，當中不少是北歐植物。談到業務挑戰，索希蒙稱，部分原料的供應並不多，隨着生產增加，如何確保供應可能將是挑戰。