【明報專訊】昔日，澳洲昆士蘭首府布里斯班（Brisbane），彷彿是為前往黃金海岸、大堡礁等而設的「轉機城市」，但真正的「轉機」是去年初獲Lonely Planet點名讚許為「澳洲最hip城市」；加上去年底的二十國集團峰會在當地舉行，令這個澳洲第三大城市成為焦點。游走其中，會發現它充滿「味」力，令人愈食愈滋味。
澳洲菜是我心目中理想的西洋料理，既有亞洲的風味，亦有西菜精緻的賣相，而人在布里斯班可以一邊漫步一邊搵食，讓味蕾享受的同時，發掘更多生活新點子。
雜貨店邊開餐邊揀食材
這幾年到澳洲遊玩，總會發現一個有趣的現象，就是食材雜貨店跟小型食肆或café「合體」，布里斯班的「代表」就有這所Sourced Grocer。這所去年獲國際生活雜誌Monocle投票選為「全球最佳的街 坊食品雜貨店」的小店，從來都沒有菜牌，食物、飲料全寫在open kitchen的瓷磚牆上；客人可以坐在階梯、陽台上享受brunch和咖啡，吃到半路又可以走到後面的貨架，慢慢挑選喜歡的pasta、蔬果等新鮮有機食材。那種隨意慵懶，正是昆士蘭悠閒生活的寫照。
Sourced Grocer
地址﹕11 Florence Street, Brisbane, Queensland, 4006
網址﹕www.sourcedgrocer.com.au
前吧後廠直送「地啤」
走出Sourced Grocer，再步行幾分鐘，給我遇上這家生產和售賣「地啤」的酒吧兼啤酒釀造坊。「地啤」這詞源自日語，指「當地小規模生產的精品啤酒」，也就是local craft beer。原為工廠大廈地舖中的Green Beacon，所有啤酒都是在酒吧後的巨型金屬大酒桶釀造出來，所以運輸路途近乎零，保證新鮮。Green Beacon每個季節都會推出不同口味的「地啤」，無添加得來保持着啤酒的鮮度和種類的新鮮感，成為布里斯班的一個best kept secret。
Green Beacon
地址﹕26 Helen Street, Teneriffe ,Brisbane, Queensland, Australia 4006
網址﹕www.greenbeacon.com.au
$900歎「三帽」廚手藝
在西班牙El Bulli、紐約Per Se等殿堂級食肆工作過的Ryan Squires，四年前為餐廳Esquire作開荒牛，不久就摘下澳洲三帽（相當於米芝蓮三星）主廚的桂冠。12道菜的tasting menu盛惠150澳元（約900港元），看似有點貴，但嘗過之後就會知道「味」力所在。Ryan的烹調手法有着分子料理的風格，但又不會令食材的「原形」完全消失或改變，口味令人驚喜讚歎之餘，又不會「變身」得太離譜。
Esquire
地址﹕145 Eagle St, Brisbane 4000
時間﹕午餐周二至五中午12:00至下午3:00；
晚餐周二至六晚上6:00至9:00
網址﹕esquire.net.au
型廚炮製中東分子料理
同樣是由年輕主廚坐鎮的Gerard's Bistro，紋身型仔Ben Williamson把在中東工作時學到的當地風味，放在這間帶來中東風情的餐廳內，為客人帶來不少鮮有的奇特口味。他的新鮮感也是源於一點一滴的分子料理手法，不過賣相和擺放更是其強項，光用眼睛欣賞已教人目不轉睛！
Gerard's Bistro
地址﹕Gerard's Lane, 14 / 15 James St, Fortitude Valley, Brisbane, QLD 4006
時間﹕中午12:00至晚上12:00；
周一晚上6:00至9:00
網址﹕www.gerardsbistro.com.au
來自悉尼的真正啡香
還以為澳洲處處都擁有深厚的咖啡文化，殊不知布里斯班在千禧年以前，人人都只愛即溶咖啡！是一家源自悉尼的咖啡店Campos，將咖啡文化帶到布里斯班，真正的啡香才慢慢走入城中的大街小巷。Campos有美味的澳洲特色咖啡flat white，還有我最愛的affogato，自家製雲呢拿雪糕球淋上特濃espresso，徘徊在這冷熱甜苦之間，滋味無窮。
除了品嘗好咖啡，Campos還讓大家學習欣賞咖啡，極速Coffee cupping品味咖啡課程，由專業導師教導運用嗅覺、味覺，在一小時內品嘗五款不同產地、烘焙方法和口味的咖啡豆，只是30澳元（約180港元）就可以「陳豪上身」，相當划算。
Campos
地址﹕11 Wandoo St, Fortitude Valley, Brisbane, QLD, 4006
網址﹕www.camposcoffee.com
旅遊錦囊
簽證：特區護照或BNO均需簽證，BNO只可透過旅行社或航空公司代辦，特區護照則可透過互聯網申請電子簽證ETA，費用20澳元（約120港元），
網址：www.eta.immi.gov.au/ETA/etas.jsp
匯率：1澳元約兌6港元
機票：澳洲航空推出特惠機票，香港至布里斯班來回經濟客位由5200港元起，未計算燃油附加費及稅項，查詢及訂票：www.qantas.com.hk
逾萬件藝術品 「餵飽」心靈
肚皮吃飽了，沒想到連心靈都得到「餵飽」。布里斯班跟悉尼、墨爾本一樣有精彩又有趣的當代藝術，布里斯班現代美術館QAGOMA（Queensland Art Gallery爮allery of Modern Art）於2006年在布里斯班河的南岸區（South Bank）開幕，超過1.4萬件澳洲及世界各地的油畫、雕塑、裝飾物、多媒體裝置，以現代澳洲土著創作的收藏為全球最多。地庫更有一個專為兒童而設、不定期更新展品的「兒童藝術中心」，有互動的視像牆壁、房間，色彩和圖案豐富的展品，令大人小孩都玩得過癮！
QAGOMA
地址：Stanley Place, South Bank
時間：上午10:00至下午:500
入場：免費
網址：www.qag.qld.gov.au
$12起「轆」勻全城
布里斯班是個夠go green的城市，鼓勵市民、旅客以單車代步，大力推動CityCycle公共單車租賃服務，自助租還車站有超過150個，集中在市中心主要街道、建設和景點。在網上登記「Casual Subscription」，以信用卡支付登記費（1日2澳元
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