天價火鍋 牛柏葉賣8000元

【明報專訊】重慶有火鍋店推出天價火鍋年夜飯，逾5萬元（人民幣，下同）的火鍋包括8道菜，其中一份牛柏葉相當於一頭牛的價錢。


老闆：鄉間蒐集最好食材

《重慶晚報》報道，位於重慶江北區的火鍋店，推出一圍16人的火鍋年夜飯，報價50,880元，人均花費3180元。菜單列出8道菜，例如麻辣牛肉、黃牛肉，就只選黃牛脊骨部分，兩道菜價一共8800元。另外鵝腸選四川省九尺鎮的放養食草、食糧大白鵝16隻，取用中間口感最佳部分，售660元。水牛牛柏葉16份，每份售100克；又選用巫溪縣紅池壩一頭重500公斤的放養食草黃牛，僅選取重約5公斤的牛柏葉。


報道引述火鍋店老闆那哥稱，市場上普通牛柏葉每公斤約30元，該店年夜飯則選用放養牛的精選牛柏葉部分，目前市場上無專門供給，而是通過供應商到鄉間蒐集，牛買來後只要牛柏葉，且只取葉片最好部分，「活牛價格每公斤6元左右，差不多要500公斤的活牛才能保證毛肚（牛柏葉）供給，加上合理利潤，所以價格在8800元」。在8道菜之外，還有茶水、酒水，僅這兩項就佔去26,600元。那哥稱，由於食材需要安排周期，食客須提前最少30天預訂，並先付1萬元才有福享用。