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近半法民反強飼鵝肝長青網文章

2014年12月22日
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Submitted by 長青人 on 2014年12月22日 06:35
2014年12月22日 06:35
新聞類別
國際
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【明報專訊】鵝肝是法國菜的珍饈,但生產肥美鵝肝涉及的填飼環節卻令鵝受罪。法國動物保護組織委託民調機構所作調查顯示,愈來愈多法國人意識到鵝肝的殘忍,反對「填鵝」。


受訪女性年輕者過半支持

根據OpinionWay12月17至18日所作調查,47%受訪者對禁止鵝肝生產過程中的填飼環節表示支持,女性和年輕受訪者中相關比例更超過五成;77%受訪者希望他們買到的鵝肝不是填飼生產出來的,因為強迫餵食會給動物帶來極端痛苦。


美食家認為,好的鵝肝豐腴細滑,入口即化。肥鵝肝生產過程中的填飼在業內稱為「強飼」。鵝養大後,飼養者每天拿一根二三十厘米長的鐵管捅進鵝喉,把飼料通過鐵管填塞到鵝胃裏。如此一天兩三回,維持約半個月,將可得到比正常鵝肝大6至10倍的脂肪肝。這其實是嚴重肝臟脂肪代謝障礙的結果。


法國人食鵝肝的歷史可追溯到2000多年前,現今年產逾2萬噸鵝肝,大部分用於出口。


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