澳洲全球首創「快樂餐廳」

【明報專訊】澳洲一名女子開設全球首家「快樂餐廳」，透過供應「血清素」食物，讓顧客吃後心情好轉，協助調節情緒。


阿倫德爾（Emily Arundel）在墨爾本開設名為「血清素廚房」（Serotonin Kitchen）的餐廳，希望透過血清素菜單改善人們的情緒。血清素是一種神經傳送素，它在調節人們情緒上起着重要作用，當中的化學物與食欲、消化系統及睡眠息息相關。


供應含血清素食物助改善情緒

阿倫德爾表示，自己年少時情緒經常起伏不定，數年前發現植物或高碳水化合物製成的食物含有左旋色胺酸（tryptophan），能轉化成血清素。她說，常感到焦慮、沮喪及睡眠失調的人血清素水平較低，故她希望透過供應番薯、西蘭花、香蕉、藜麥和糙米等食物，增加顧客的血清素，令他們吃後心情愉悅。長年奉行「血清素飲食」的美國醫生沃爾曼（Judith Wurtman）亦指出，人們可透過食物增加血清素，改善情緒。


澳洲新聞網