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【明報專訊】很久沒聽人說起「港燦」，但當聽到吳錫輝、曾智華和曾志豪這個三人組合在廣州深圳所見所聞時，記者腦海內即時將自己和這兩個字掛鈎，驚覺近年內地，即使是跟我們毗鄰和關係密切的珠江三角洲，不論硬件或軟件也有戲劇性的變化。三個「喼神」的好介紹，的確令人大開眼界。
訪問當天，三位口才了得的廣播界紅人，甫坐下便你一言我一語，爭相向記者分享這次為有線電視北上拍攝節目的見聞，直至「大佬」吳錫輝喝停，才正經八百地道出今次節目之目的。輝哥說﹕「我們想做一個有關源遠流長的嶺南文化的節目，不是純講旅遊講飲講食，也探討一些現象，展示當地人的精神面貌，像西關、沙面、荔灣等都保持了豐富嶺南文化，讓人有一種暖和的回憶。」
打游擊式人訪「最好睇」
今年初剛從香港電台退下火線的「大曾」曾智華補充﹕「因為愈來愈多港人北上消費、旅遊、工作，我們想窺視一下，一個經濟起飛的珠三角的面貌。我們三個一路行一路講，做一個結合豐富影像的talkshow。」
問到為何今次節目是「兩老一少」組合，剛為人父的「小曾」曾志豪稱自己起了「平衡」作用，「例如在飲食的環節，他們兩個識食加我一個唔識食，在他們很pro講解時，我便問『點解』，這樣可跟觀眾距離拉近一些。而即使節目中有不少飲食的元素，但跟一些『雞有雞味』、『萬能雞汁』的飲食節目不同，我們不止集中講食，每到一地方，我們會捉大廚或有趣人物，談談他們自身故事。我認為這些打游擊式的訪問是這節目最好睇的地方之一」。
38人幣買「全球最正」頭抽
話雖如此，講到飲食一環，輝哥和大曾還是眉飛色舞，口水花四濺。輝哥特別強調，此行最值得一提的是四種經典小吃美食，包括艇仔粥、腸粉、頭抽、雲吞麵。前兩種，他認為廣州認了第二，沒有地方可認第一，「三年前我替南方傳媒做了六個月顧問，在廣州花園酒店住足六個月，所以對荔灣艇仔粥、腸粉等超熟悉。荔灣艇仔粥齊備基本的如蛋絲等十多種配料，根本不用落魚皮已超級好吃；陋巷中的陳添記即拉齋腸粉，薄如紙，三蚊一條，吃出荔灣艇仔粥的feel，反而老牌銀記的太厚，不好吃」。曾志豪也附和﹕「當時我也覺得不好吃，不過唔敢出聲，原來真的不好吃。」
至於頭抽，輝哥特別帶來天頂頭抽……的舊瓶（因太好味，早已蘸光），讓記者一聞餘香，大曾則搶咪說﹕「我認為珠三角的頭抽是全世界最正，『天頂』是頭抽之中的super XO，賣38人民幣，一般僅十幾元。」
但說到雲吞麵，輝哥皺眉兼嘆氣說﹕「廣州雲吞麵，實在不提也罷，想不到最好的雲吞麵原來在香港，承傳了廣州傳統，非常好吃，前幾天便在銅鑼灣何洪記吃了，正到無比，廣州佛山的全部不行。」
一提到吃，自言不及輝哥識食，但十分為食的曾智華也滔滔不絕，大讚廣州美食吃不完，「廣州陋巷的『文記壹心雞』，38蚊半隻的清遠雞是世界冠軍，其他地方無得fight」。輝哥特別指那次點了半隻雞、一碟雞腎與攝製隊一起分享，「轉個頭不到十分鐘便清倉，證明十分好吃」。
「奇勒基寶」理髮殺出血路
節目中包括大量訪問，多家店舖或受訪者都令三人印象難忘，包括24小時包住宿書店、貨倉改裝的超巨型超豪華的士高、全乳鴿菜式的食店、結合名牌時裝裁縫服務的咖啡屋，以及開髮型屋的港人、深圳法國餐廳主廚……曾智華說﹕「港人以往北上多數開工廠，零售服務性行業較少聽聞。但隨着經濟起飛，內地人很願意接受新事物，例如港產髮型設計師Raymond，在廣州火車站旁開髮型屋，一個客收3000人民幣」。3000元也有生意？「他外觀予人很型格感覺，西裝骨骨gel晒頭，十足奇勒基寶；對客人很溫柔，裝修也很落本，原來只要你懂包裝，加點膽識，一樣可殺出條血路」。
小曾對大曾的說法深有同感，最欣賞他一個內地朋友開的乳鴿專門店，「東主朋友曾特意來香港觀摩，發現香港乳鴿菜式做來做去也是那幾款，回去便設計三十多款乳鴿菜式，實行以專門取勝；再加個親民做法，每枱都有電飯煲供自行添飯，給食客『家』的感覺；再加上每枱客也送一小包自家混製的白米，吸引客人回頭」。小曾指內地人創意爆棚、頭腦靈活，由此可見一斑，盛讚是「現代化管理，人性化設計」。
★曾志豪
「（珠三角）粗獷中見溫柔」，雖然還有很多糟糕地方，但也有溫婉可親的一面。我以前也很多時去深圳，卻很少到訪南山區，在那裏我見到深圳斯文的一面。
★吳錫輝
沒可能廿多天便可認識珠三角全貌，只見到少許值得我掛念的舊事舊物。至於大陸騰飛的原因，硬件不是最重要，最主要是人民質素精神面貌。總結是四個字「未窺全豹」，我認為要繼續觀察。
★曾智華
一日不親身去了解或吃，只是道聽塗說，一日也不能知道真相，雖現也不知全部真相，但比之前的認知，完全是兩碼子事，尤其是他們接受新事物的開放程度，他們的創意，是我想像不到的。
【等退休拍節目 教北上「搵食」】
老友鬼鬼的吳錫輝和曾智華，自廿多年前起已跟一班朋友組成「為食敢死隊」，每周四圍搵好嘢食，一年出動幾十次，除了酒店不去，多年來吃勻全港九食肆，特別是老字號。曾智華說﹕「食到近幾年，覺得香港餐廳好似唔夠以前好味，估計因為中國經濟起飛後，不少最靚食材留為己用，不出口香港。」
為了美食，兩人便定期北上搵食，從而發掘了不少在香港吃不到的美食，由此萌生做一個有聲有畫的電視節目，輝哥說﹕「我在2006年退休，但當時曾智華仍在港台工作，不能做其他機構節目，結果我等足八年，到今年初他也退休，節目才成事。」
【節目簡介】
《三個喼神自由行》
內容﹕三個主持吳錫輝、曾智華、曾志豪化身喼神，結伴游走珠三角地區，跟大家講食、講文化、講歷史、講是非、講自己，同埋食最新、最hit、最好、最特別、最意想不到的美食。
日期﹕11月22日（今天）起逢周六
時間﹕晚上8:00至9:00
頻道﹕有線12及212台
圖：有線電視提供、冼偉強
文：丁宇晴
編輯：王芷倫
訪問當天，三位口才了得的廣播界紅人，甫坐下便你一言我一語，爭相向記者分享這次為有線電視北上拍攝節目的見聞，直至「大佬」吳錫輝喝停，才正經八百地道出今次節目之目的。輝哥說﹕「我們想做一個有關源遠流長的嶺南文化的節目，不是純講旅遊講飲講食，也探討一些現象，展示當地人的精神面貌，像西關、沙面、荔灣等都保持了豐富嶺南文化，讓人有一種暖和的回憶。」
打游擊式人訪「最好睇」
今年初剛從香港電台退下火線的「大曾」曾智華補充﹕「因為愈來愈多港人北上消費、旅遊、工作，我們想窺視一下，一個經濟起飛的珠三角的面貌。我們三個一路行一路講，做一個結合豐富影像的talkshow。」
問到為何今次節目是「兩老一少」組合，剛為人父的「小曾」曾志豪稱自己起了「平衡」作用，「例如在飲食的環節，他們兩個識食加我一個唔識食，在他們很pro講解時，我便問『點解』，這樣可跟觀眾距離拉近一些。而即使節目中有不少飲食的元素，但跟一些『雞有雞味』、『萬能雞汁』的飲食節目不同，我們不止集中講食，每到一地方，我們會捉大廚或有趣人物，談談他們自身故事。我認為這些打游擊式的訪問是這節目最好睇的地方之一」。
38人幣買「全球最正」頭抽
話雖如此，講到飲食一環，輝哥和大曾還是眉飛色舞，口水花四濺。輝哥特別強調，此行最值得一提的是四種經典小吃美食，包括艇仔粥、腸粉、頭抽、雲吞麵。前兩種，他認為廣州認了第二，沒有地方可認第一，「三年前我替南方傳媒做了六個月顧問，在廣州花園酒店住足六個月，所以對荔灣艇仔粥、腸粉等超熟悉。荔灣艇仔粥齊備基本的如蛋絲等十多種配料，根本不用落魚皮已超級好吃；陋巷中的陳添記即拉齋腸粉，薄如紙，三蚊一條，吃出荔灣艇仔粥的feel，反而老牌銀記的太厚，不好吃」。曾志豪也附和﹕「當時我也覺得不好吃，不過唔敢出聲，原來真的不好吃。」
至於頭抽，輝哥特別帶來天頂頭抽……的舊瓶（因太好味，早已蘸光），讓記者一聞餘香，大曾則搶咪說﹕「我認為珠三角的頭抽是全世界最正，『天頂』是頭抽之中的super XO，賣38人民幣，一般僅十幾元。」
但說到雲吞麵，輝哥皺眉兼嘆氣說﹕「廣州雲吞麵，實在不提也罷，想不到最好的雲吞麵原來在香港，承傳了廣州傳統，非常好吃，前幾天便在銅鑼灣何洪記吃了，正到無比，廣州佛山的全部不行。」
一提到吃，自言不及輝哥識食，但十分為食的曾智華也滔滔不絕，大讚廣州美食吃不完，「廣州陋巷的『文記壹心雞』，38蚊半隻的清遠雞是世界冠軍，其他地方無得fight」。輝哥特別指那次點了半隻雞、一碟雞腎與攝製隊一起分享，「轉個頭不到十分鐘便清倉，證明十分好吃」。
「奇勒基寶」理髮殺出血路
節目中包括大量訪問，多家店舖或受訪者都令三人印象難忘，包括24小時包住宿書店、貨倉改裝的超巨型超豪華的士高、全乳鴿菜式的食店、結合名牌時裝裁縫服務的咖啡屋，以及開髮型屋的港人、深圳法國餐廳主廚……曾智華說﹕「港人以往北上多數開工廠，零售服務性行業較少聽聞。但隨着經濟起飛，內地人很願意接受新事物，例如港產髮型設計師Raymond，在廣州火車站旁開髮型屋，一個客收3000人民幣」。3000元也有生意？「他外觀予人很型格感覺，西裝骨骨gel晒頭，十足奇勒基寶；對客人很溫柔，裝修也很落本，原來只要你懂包裝，加點膽識，一樣可殺出條血路」。
小曾對大曾的說法深有同感，最欣賞他一個內地朋友開的乳鴿專門店，「東主朋友曾特意來香港觀摩，發現香港乳鴿菜式做來做去也是那幾款，回去便設計三十多款乳鴿菜式，實行以專門取勝；再加個親民做法，每枱都有電飯煲供自行添飯，給食客『家』的感覺；再加上每枱客也送一小包自家混製的白米，吸引客人回頭」。小曾指內地人創意爆棚、頭腦靈活，由此可見一斑，盛讚是「現代化管理，人性化設計」。
★曾志豪
「（珠三角）粗獷中見溫柔」，雖然還有很多糟糕地方，但也有溫婉可親的一面。我以前也很多時去深圳，卻很少到訪南山區，在那裏我見到深圳斯文的一面。
★吳錫輝
沒可能廿多天便可認識珠三角全貌，只見到少許值得我掛念的舊事舊物。至於大陸騰飛的原因，硬件不是最重要，最主要是人民質素精神面貌。總結是四個字「未窺全豹」，我認為要繼續觀察。
★曾智華
一日不親身去了解或吃，只是道聽塗說，一日也不能知道真相，雖現也不知全部真相，但比之前的認知，完全是兩碼子事，尤其是他們接受新事物的開放程度，他們的創意，是我想像不到的。
【等退休拍節目 教北上「搵食」】
老友鬼鬼的吳錫輝和曾智華，自廿多年前起已跟一班朋友組成「為食敢死隊」，每周四圍搵好嘢食，一年出動幾十次，除了酒店不去，多年來吃勻全港九食肆，特別是老字號。曾智華說﹕「食到近幾年，覺得香港餐廳好似唔夠以前好味，估計因為中國經濟起飛後，不少最靚食材留為己用，不出口香港。」
為了美食，兩人便定期北上搵食，從而發掘了不少在香港吃不到的美食，由此萌生做一個有聲有畫的電視節目，輝哥說﹕「我在2006年退休，但當時曾智華仍在港台工作，不能做其他機構節目，結果我等足八年，到今年初他也退休，節目才成事。」
【節目簡介】
《三個喼神自由行》
內容﹕三個主持吳錫輝、曾智華、曾志豪化身喼神，結伴游走珠三角地區，跟大家講食、講文化、講歷史、講是非、講自己，同埋食最新、最hit、最好、最特別、最意想不到的美食。
日期﹕11月22日（今天）起逢周六
時間﹕晚上8:00至9:00
頻道﹕有線12及212台
圖：有線電視提供、冼偉強
文：丁宇晴
編輯：王芷倫
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