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【明報專訊】用歐洲烹調方法煮日本拉麵，究竟是哪門子的創意呢？新式麵食餐廳Foxtail & Broomcorn剛於上環開業，來自新加坡的廚師打破框框，於傳統亞洲麵食中融入西式烹調技巧，更標榜不加味精。其中Hoi An以經典越式烤肉米線作藍本，加入芋絲、越南魚露、辣椒、青瓜等食材，再慢煮香草三文魚而成，相當惹味。其他fusion菜式包括Tokyo（鮮濃雞湯拉麵配Harissa北非辣椒醬慢煮牛肋肉），以及用上秘製參巴醬手撕豬肉及虎蝦炮製的馬來西亞福建蝦麵Gurney等，絕對創新兼有誠意。餐廳還設有外送服務，方便中上環的上班一族，在拼搏生活中仍能品嘗清新美食。
Foxtail & Broomcorn
地址﹕上環蘇杭街84號地下
查詢﹕2415 2555
整理﹕高嘉莉
圖﹕相關餐廳提供
Foxtail & Broomcorn
地址﹕上環蘇杭街84號地下
查詢﹕2415 2555
整理﹕高嘉莉
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