堅持不外判 保運送質素

【明報專訊】雖然人工成本飛漲，為確保做出來的蛋糕能夠完好無損地送到客人手中，派悅坊堅持使用自有的外送團隊。這一份堅持，也成了派悅坊的核心競爭力。


當初是老闆之一的王倞親自騎電動車送外賣，到逐步組建專門團隊。如今派悅坊的物流配送環節已有幾十人的規模。對於為何不選用市場上專業的第三方外賣配送公司，王倞搖頭表示，我們的東西太難送了。她表示旗下的蛋糕全部都是手工製作，對溫度要求很高，「（蛋糕）太容易壞了，送起來太有難度」，寧可自己的人來送。


蛋糕太易壞 要控制溫度

王倞又補充道，自己的團隊可以確保靈活，如果客人臨時要改時間，也有空間滿足客人的需求。儘管只是一個簡單的環節，但派悅坊細心的外賣服務也為它贏得了不少好評。在內地最大的食評網站上，有人這樣寫道：「送貨小哥態度超級好，還告知我儲存方法和時間等，因為（我）直接外出還特地給了我冰袋。包装也很美貌。」如果是外包的團隊，恐怕無法提供如此有血有肉的服務。