環保漁農業 一舉三得

【明報專訊】這個營地既然稱為「漁莊」，就自然有養魚。據名樂漁莊總經理黃寶文表示，現時營地內已經有一個魚塘，以及12個直徑7米的室內養魚池，合共養殖了大約20萬條魚。他們主力養殖寶石魚、丁桂魚、銀班魚等高價淡水魚，主要供應給營地內的膳食、名樂居其餘6間精品酒店，以及相熟的食肆。


養20萬條魚 供應同系公司

黃寶文指出，一般來說，飼料成本大約佔一條魚的售價的五成，人工、水電、租金、運輸等合共佔三成多，餘下一成多才是盈利。但他們從天水圍的小學回收廚餘，再加入一些天然的添加劑，例如魚粉等，來製成魚糧，可以令飼料成本明顯降低。本地養殖、本地消耗，亦可以節省長途運輸的燃料費。因此，他相信，應該有相當的競爭力。尤其是由內地運來香港的寶石魚，很多都會在途中死亡，不及他們的活魚般有市有價。


他們還物盡其用，運用「魚菜共生」的方式來種菜。即是抽取混有魚糞的魚池水，加入源於日本的益生菌處理，令它成為灌溉植物的天然肥料。這樣既可處理掉魚糞，又可節省購買化肥的費用，可說是一舉兩得。現時，營地內已種植了小量洛神花、紫貝菜、通菜、木瓜、生菜、白菜等，將來還計劃引入2000棵日本品種的士多啤梨。


收集廚餘 魚菜共生

黃寶文表示，這些養魚和種菜的區域，一方面有實際出產，可用來製作營地內的午餐，以及供應給同系的精品酒店，以及相熟的食肆。另一方面，可以作為生態農業導賞之用，讓顧客參觀和少量選購（尤其是士多啤梨）。此外，還可以作為技術示範基地，有潛力向本地其他漁農業者轉移技術，開拓多一門生意。「名樂漁莊」在10月初舉辦過幾天日營，旨在收集顧客意見，11月就會正式啟用。估計日營收費約330元，包入場費、穿梭巴士來回天水圍西鐵站、午餐連飲品、農業導賞及全日任玩8小時。


至於各種住宿設施的收費，周一至四為每晚1000元至1500元，周五、六、日及假期前夕則為每晚1500元至2500元。每種設施最多可以容納4人、6人至8人不等。卓家茗聲言，若以6人攤分，相信收費並不算高。