綠色生活﹕社區農場 耕出人情

【明報專訊】一班城市人，幾年前因為反高鐵護菜園運動而走在一起，在元朗八鄉種田賣菜，追求自主生活。


新的生活，不僅是憑雙手創造了食物，更因為農田、食物和社區及村民，漸漸產生了微妙關係，「新界唔起眼，但住了很多有趣和充滿人情味的人」他們說。


菜園新村居民會來幫手種田，新搬來的村民得閒就來傾偈、陌生人專程來買菜支持，農作物豐收他們會分給街坊，村民的大小事也記在心裏……如農夫周思中所言， 食物不止是給人營養，「是最原始和人拉近距離的方式。」


他希望，香港每塊田都能照顧附近的人就最好。


理念﹕拉近城鄉、食物和人之關係

大藍天，秋風吹過一片翠綠的農田，周思中手起刀落，割下親手栽種的雲南芥菜，大大棵，滿有生命力。周思中是錦上路謝屋村生活館的農夫，生活館來自二○○九年反高鐵護菜園村運動，當年啟發了一班年輕人如何過自主生活，這塊田就是他們探討、實踐新生活價值的實驗場。


四年過去，這裏依舊看到一片廣闊的鄉郊景色，不同的是，農地上，小小的帳篷下，多了很多互不相識的人在閒聊。採訪那天，是生活館成立以來辦的第一個農墟，幫襯的人來自附近新搬來的鄰居，亦有從九龍遠道而來，有人問，這個冬瓜是怎樣種？怎樣煮才好吃？「加蝦米、冬菇煮已很好吃」周思中搭嘴。農田運作了一段時間，周思中認為，農場作為生產者，能拉近和消費者的關係，「在出面買菜好少可以咁吹水！」


農夫與消費者交流

香港面積細小，從市區到鄉郊，坐車一會便到，雖然距離不遠，事實上是兩個不同的世界。住在城市，或是鄉郊，對食物生產、土地運用、城市規劃，或許有不同概念。重視社區關係的農場，擔當了拉近人與人、人與食物、城市與鄉郊的角色。在馬寶寶社區農場未出現之前，香港大概沒幾人有社區農場的概念。


粉嶺馬屎埔村，曾經是一片出產果菜數以噸計的農業重地。可惜，過去十多年，因政府的新市鎮計劃，引來地產商囤積農地。馬寶寶社區農場在二○一○年誕生，定期舉辦農墟、導賞團、工作坊及耕種班，推廣本土農業及自主生活，提供新鮮本地有機出產，希望城市與鄉郊不再斷絕，反而互相支持。馬寶寶的農墟，就在菜田不遠處，農夫收割後便拿出來賣，附近住高樓大廈的市民也會來買菜。馬寶寶的經營模式，周思中直言「令人流晒口水，因為他們就近市區，容易吸引人來，也因此容易游說附近農民改以有機生產」。


透過耕田 建立社區

在新界另一邊的生活館，生於反高鐵護菜園運動。高鐵強調「中港融合」，以經濟實利為主軸。周思中說：「 我們想自主，想自食其力，如果畀塊田我哋，我們能不能夠生活？透過耕田，建立一個社區，大家互相幫助，一路行到現在。」在菜園村的村民幫助下，他們覓得這塊田，由周思中、麗麗、Jenny、James、阿汶，還有每星期義務來幫手的飛鴻哥，負責生產、銷售、導賞等不同事務。當年新來乍到，要融入當地生活，與村民建立關係，周思中變成親善大使，「對村民來說，我們是陌生人，多打幾個招呼，幫吓人，慢慢可以friend，之後見面就會多了微笑」。


周日食乜菜？ 生活館農墟有得揀

馬寶寶生活墟因靠近市區，方便去到，生活館的農田位置頗為隔涉，他們思前想後，還是在農田上辦農墟，「我哋唔識做生意，收割太多怕賣不出，在農田擺檔就放心得多。生產食物應該以社區為基礎，食物是一種最原始和人拉近距離的方式，也是認同一個地方的因素。例如去到外地，會想念家鄉食物，有些人可能掛住雞蛋仔的味道，這些是香港本土食物，但和香港水土無關。」今後每個星期日，生活館農墟也會在生活館農田上舉行，市民買菜，他們才在田裏收割。雲南芥菜、茄子、洛神花、通菜、豆角，樣子跟街市看到的內地菜沒兩樣，卻藏着周思中常掛在口邊的，本地水土氣息。他們辦的導賞團，諗過度過，有針對高中地理科、高中通識科的，介紹八鄉一帶的氣候、農業活動，食品安全等知識，也有城鄉發展導賞團，導賞員帶你從城市邊緣走進鄉郊農地。


支持﹕地產地銷 農業社群新策略

去超市買菜，還是幫襯本地農夫，一個簡單舉動，背後影響很多。跟人說減少食物里程和能源消耗？很多人依然擺出一副事不關己的樣子，談食物新鮮和安全最實際，沒什麼途徑，相比在本地農墟或農場買菜新鮮。日本、台灣推行「地產地消」運動，簡單說就是農產品「當地生產，當地消費」，好處是縮短農產品運送距離，確保農產品新鮮。而且整個生產過程幾乎在消費者眼底下進行，能讓消費者了解生態環境與食物安全。


合作社模式 助農夫銷售

農夫市集（Farmer's Market）和社區支持農業（Community Supported Agriculture, CSA）都是支持「地產地銷」的農業策略。外國推行的CSA，是由社區鄰區共同經營的農業社群，農夫替會員種菜，大家承擔風險，這種概念，對農業落後的香港來說，短時間說難以實行。銷售渠道和形式狹窄是小農的困難之一，生活館現在有了農墟，但往日主要渠道是透過人脈，銷售菜包，周思中想出解決方法，但未有機會實行。「以前的合作社，農夫收割的菜會送去附近菜站，菜站再運到菜市場轉售，雖然要付行政費用，但農夫不用煩腦銷售問題，如果八鄉有一定數量的有機農夫，可以辦自己的合作社，以這個方式運作。」


農作物能拉近人與人之間的距離，但有數得計，農場面積有限，種出來的菜有限，可做到的也有限制吧，「如果香港每塊田都能照顧到附近的人就最好。」周思中是文化研究哲學碩士，務農之餘，也探討農業發展，「第二次世界大戰後，農民不斷被推向邊緣，許多農民資不抵債，當我們有錢消費其他地方的農產品時，有沒有關心農夫的狀况？」他們打算年底舉行放映會，在香港不同地方播放，讓更多人了解農業，認識農夫。


生活館臉書：生活館 Sangwoodgoon

馬寶寶社區農場臉書：馬寶寶社區農場Mapopo Community Farm

新聞市集﹕台灣上下游News&Market

台灣很多有心人推動台灣農業，上下游News&Market是一個關心農業的社會企業，由六位分別來自媒體、農業、生產等範疇的人創辦。他們建立網站，邀請作者發表關於食物、耕作、農地保存、食物教育、綠色生活文章，也開發農產品。任何人也可透過網站了解台灣農業的資訊，行內也可交流信息，香港能不能也做一個？


網址：www.newsmarket.com.tw

■Q&A

1. 復興香港農業的意義？

周思中：十九世紀古巴民族獨立革命詩人 José Martí 曾經說過，「a people that cannot produce their own food are slaves」，即是人不能為自己生產食物就是奴隸，因為要求人嘛！當我們以「美食天堂」之名為榮時，別人笑我們是傻仔，因為是別人賣食物給我們呀！復興香港農業很有意義，農場可以消化各區的廚餘，美化整個新界景觀，最重要是使人對一個地方產生歸屬感，試想想，例如將素菜餐廳的廚餘送去農場，農場再種農作物賣出市區，整個過程循環不息。


2. 希望農業政策訂立什麼內容？

周思中：最基本是要訂自給率，如不設自給率，其他的根本不用說。希望政策能幫助農民復耕農田，訂立機制，協助農民解決銷售問題和做好農業基建。


文/ 李佩雯

圖/ 陳淑安

編輯/ 蔡曉彤

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