綠色生活﹕休閒農業

【明報專訊】很羨慕台灣，台灣的休閒農場甚有規模，各具特色，有不同生態和景觀，住在特色旅館，品嘗地道農家菜，待上兩三天，享受大自然。


香港的休閒農場，因固有法例限制了發展，農戶亦擔心隨時收地不願冒險投資，所以農場大同小異。


休閒農場收入主要來自農產品出售、辦興趣班及學校活動，農場本身要吸引，還要有一套行銷策略。


農產品出售，已不限於在農墟擺檔，香港有些農場已設有網上購物平台，有些更設計訂菜應用程式，方便市民足不出戶，新鮮有機菜送上門。


香港局限 體驗農耕 自摘蔬果

還記得，當年興起摘士多啤梨，我和朋友也去湊熱鬧，那些年，許多人第一次感受到在農場自摘即吃蔬果，原來是這麼過癮。


設施政策比台灣落後

士多啤梨自摘活動興起後，本地休閒農場愈開愈多，農戶發展有機耕種模式，培植新鮮農產品之餘，還開放給市民參觀和遊覽，漁護署編制的二○一一年休閒農場指南寫道：「休閒農業為本地農業的持續發展，指出了一個新方向。」可是，香港休閒農場特色大同小異，離不開體驗農耕、自摘蔬果、參加興趣班或手工藝班等而已，相比台灣，沒有什麼特別設施可言。


香港的休閒農業發展停滯不前，農戶要生存，除了要令農場吸引，還要經營有道。香港現時有超過一百間休閒農場，位於西貢白水碗的清新地有機悠閒莊園，農場環境優美，亦有一套行銷方法。 農場十二萬呎，五萬呎為耕地，七萬呎為休閒地方，打理得井井有條，分作不同種植區域，旁邊有幾間小木屋擺放雜物，大玻璃屋則供人休憩，休息時，可透過玻璃看着前方農田。不遠處的大片草地，四隻羊咩咩自由地吃草。


「有機農業有得做」

農田下方有一間別致的小木屋，原來是由貨櫃改建而成的廁所，農場負責人Alex（李嘉傑）參考外國環保廁所，以貨櫃製造，後來鋪上一層木板，減少貨櫃生鏽，而且更美觀。廁所加高興建，因下方的空間是儲糞箱，定期請船來把排泄物吸走，再送到污水處理廠處理，Alex透露，吸污費每次近萬元。這裏的優美環境和設施，在香港農場實在少見。


三年前，這兒還是一片荒地，養雜草和蚊，Alex和拍檔，一手一腳由清除雜草開始、申請水電、規劃農場，他笑言像玩現實版的「Happy Farm」。Alex讀書時已是園藝組成員，十一年前加入有機農場工作，覺得「有機農業有得做」，後來到廣州半工讀了四年農業，三年前來到這兒農場做開荒牛 。


隨時收地 不敢投資

農場要做得乾淨企理和吸引，便要花費投資，現實中，香港農民擔心地主隨時收地，一般不敢投放大量資金，以免浪費心血 。清新地有機悠閒莊園由從事環保燈具的公司經營，土地屬公司所有，沒有收地擔憂 ，所以願花錢投資。農場有資源和潛質發展更大，但也面對普遍休閒農場的問題。


法例綁住 不供食住

Alex表示，「兩年前，漁護署曾和業界到台灣的休閒農場觀摩，台灣的休閒農場有得住有得食，當地園主表示，食和住是主要的收入來源。但香港沒有相關配套法例，幫助休閒農業發展。」Alex曾向食環署、民政署等相關部門，了解出售農家菜，提供住宿的相關牌照，「當中涉及食肆牌和旅館牌，有一定發牌準則，要合乎既有的消防條例及配套設施，但這些條件難以套用在農場實行。令人難以理解，火警的風險和造成的危險，農場不是低於在樓宇或商舖內嗎？又如申請旅館牌，農地上興建的農用構築物，不能有商業性的飲食及住宿設施，本身亦難以符合旅館牌的準則。」


【有計】開拓網上銷售門路

在香港的政策和經營環境下，Alex坦言，「很多方面令人氣餒，農民只有做好本分，搞好農場」。休閒農場的收入，主要來自興趣班、導賞班、學校活動和農作物出售，出售渠道一般是市民向農戶直接預訂，部分農場亦會在農墟擺賣。「我們曾在農墟擺檔，但出現價格競爭問題」為拓展客源，清新地開設網上銷售平台，供市民訂菜及購買其他有機產品，並提供送貨服務，「很多人要上班或照顧小朋友，未必去到農墟，網上買菜就變得很方便」。他們特設BB精選蔬菜包，內有可糊化的蔬菜，亦有農夫精選蔬菜包選擇，百多元有五至六磅時令有機蔬菜，減少顧客小量購買的運輸成本 。


用App訂菜

清新地提供網上訂菜平台，元朗大江埔的歐羅有機農場，早前更推出全球第一個手機訂菜app。農場由黃氏姊弟於2011年建立，擁有十多萬呎農地種植蔬菜，農場開業數年便在業界打響名堂，全因有農業界CEO之稱的園主黃如榮出奇制勝，滿腦是有趣點子。曾推出粟米領養、叉角厲蝽助養計劃，早前更推出手機訂菜app，方便市民任何時候訂菜，令生意額增加。


網上上課

台灣休閒農業學院提供知識平台，匯集職能訓練教材、個案研究等知識。


網址：ollege.taiwanfarm.org.tw

【前景】香港發展難行

台灣的休閒農場比香港發展得早，一九九二年已頒訂「休閒農業區設置管理辦法」，協助推廣休閒農業。申請及合資格的，便能提供住宿和餐飲服務，台灣休閒農業發展協會更設有「休閒農場服務品質認證」，像香港的有機資源中心，有認證標準，提升休閒農場服務品質和形象，登入認證網站，便可看到有品質保證的休閒農場資料。而內地於二○一二年發表了《全國休閒農業發展「十二五」規劃》，希望休閒農業持續健康發展、促進農民就業增加收入，繁榮農業農村經濟。


香港漁護署每年編製《香港休閒農場指南》，提供香港休閒農場資訊，但香港欠缺休閒農業的法規，沒有針對休閒農業的民間組織發聲，香港休閒農場要進一步發展，很需要法例、農戶和有關政府部門互相配合。


香港申請旅館牌照

就農場可否經營民宿或渡假屋，民政署回覆：

現行法例並沒有「民宿」的定義。任何處所，若其經營模式符合《條例》對「旅館」的釋義，均必須領取旅館牌照方可經營。按照現行的發牌機制，擬用作旅館的處所必須經建築事務監督批准可用作「住用用途」；或位於新界而符合《建築物條例（新界適用）》規定作為住用用途的新界鄉村屋，並獲得地政處發出的合格證明書或不反對入住證明書。牌照處在接獲旅館牌照申請後，會派員實地視察有關處所，並按個別處所的實際樓宇結構及消防安全作出審核和規定。有關的要求是按照《建築物條例》（第123 章）及《消防條例》（第95章）而訂定的。牌照處會在確定有關處所符合規定的標準後，才會發出牌照。


申請食肆牌準則

在處所內出售膳食，須向食環署申請食肆牌照，當中有一系列條件須要符合，例如擬經營的食肆業務符合法定圖則的規限、處所符合衛生方面的規定、有足夠通風設施、符合樓宇安全規定，沒有違例建築工程，以及符合消防規定，而每一項有多項細則。


食環署表示，所有處所申請食肆牌，準則一樣，「沒可能每一個處所有不同標準」，至於香港有沒有農場成功申領食肆牌，食環署表示資料庫不會以農場為類別分類，所以答覆不到。


清新地有機悠閒莊園：www.naturesharvest.com.hk

【Q&A】

1. 復興香港農業的意義？

Alex：香港許多農地荒廢，出現有田無人耕，有人無田耕的現象，鼓勵人耕田，能提高就業率；此外，香港人工貴、地貴， 農場除了出售農產品，如果可以配合休閒渡假設施，吸引更多香港人留港消費，有助振興經濟和農業。農場亦可聘請當地村民工作，他們不用跨區上班。


2. 希望農業政策訂立什麼內容？

Alex：幫助本地休閒農業發展，相信香港超過一半農場都得益。亦希望能保障農民不會突然被收地，讓他們放心投資。


文/ 李佩雯

圖/ 黃志東

編輯/ 蔡曉彤

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