【明報專訊】很羨慕台灣,台灣的休閒農場甚有規模,各具特色,有不同生態和景觀,住在特色旅館,品嘗地道農家菜,待上兩三天,享受大自然。
香港的休閒農場,因固有法例限制了發展,農戶亦擔心隨時收地不願冒險投資,所以農場大同小異。
休閒農場收入主要來自農產品出售、辦興趣班及學校活動,農場本身要吸引,還要有一套行銷策略。
農產品出售,已不限於在農墟擺檔,香港有些農場已設有網上購物平台,有些更設計訂菜應用程式,方便市民足不出戶,新鮮有機菜送上門。
香港局限 體驗農耕 自摘蔬果
還記得,當年興起摘士多啤梨,我和朋友也去湊熱鬧,那些年,許多人第一次感受到在農場自摘即吃蔬果,原來是這麼過癮。
設施政策比台灣落後
士多啤梨自摘活動興起後,本地休閒農場愈開愈多,農戶發展有機耕種模式,培植新鮮農產品之餘,還開放給市民參觀和遊覽,漁護署編制的二○一一年休閒農場指南寫道:「休閒農業為本地農業的持續發展,指出了一個新方向。」可是,香港休閒農場特色大同小異,離不開體驗農耕、自摘蔬果、參加興趣班或手工藝班等而已,相比台灣,沒有什麼特別設施可言。
香港的休閒農業發展停滯不前,農戶要生存,除了要令農場吸引,還要經營有道。香港現時有超過一百間休閒農場,位於西貢白水碗的清新地有機悠閒莊園,農場環境優美,亦有一套行銷方法。 農場十二萬呎,五萬呎為耕地,七萬呎為休閒地方,打理得井井有條,分作不同種植區域,旁邊有幾間小木屋擺放雜物,大玻璃屋則供人休憩,休息時,可透過玻璃看着前方農田。不遠處的大片草地,四隻羊咩咩自由地吃草。
「有機農業有得做」
農田下方有一間別致的小木屋,原來是由貨櫃改建而成的廁所,農場負責人Alex(李嘉傑)參考外國環保廁所,以貨櫃製造,後來鋪上一層木板,減少貨櫃生鏽,而且更美觀。廁所加高興建,因下方的空間是儲糞箱,定期請船來把排泄物吸走,再送到污水處理廠處理,Alex透露,吸污費每次近萬元。這裏的優美環境和設施,在香港農場實在少見。
三年前,這兒還是一片荒地,養雜草和蚊,Alex和拍檔,一手一腳由清除雜草開始、申請水電、規劃農場,他笑言像玩現實版的「Happy Farm」。Alex讀書時已是園藝組成員,十一年前加入有機農場工作,覺得「有機農業有得做」,後來到廣州半工讀了四年農業,三年前來到這兒農場做開荒牛 。
隨時收地 不敢投資
農場要做得乾淨企理和吸引,便要花費投資,現實中,香港農民擔心地主隨時收地,一般不敢投放大量資金,以免浪費心血 。清新地有機悠閒莊園由從事環保燈具的公司經營,土地屬公司所有,沒有收地擔憂 ,所以願花錢投資。農場有資源和潛質發展更大,但也面對普遍休閒農場的問題。
法例綁住 不供食住
Alex表示,「兩年前,漁護署曾和業界到台灣的休閒農場觀摩,台灣的休閒農場有得住有得食,當地園主表示,食和住是主要的收入來源。但香港沒有相關配套法例,幫助休閒農業發展。」Alex曾向食環署、民政署等相關部門,了解出售農家菜,提供住宿的相關牌照,「當中涉及食肆牌和旅館牌,有一定發牌準則,要合乎既有的消防條例及配套設施,但這些條件難以套用在農場實行。令人難以理解,火警的風險和造成的危險,農場不是低於在樓宇或商舖內嗎?又如申請旅館牌,農地上興建的農用構築物,不能有商業性的飲食及住宿設施,本身亦難以符合旅館牌的準則。」
【有計】開拓網上銷售門路
在香港的政策和經營環境下,Alex坦言,「很多方面令人氣餒,農民只有做好本分,搞好農場」。休閒農場的收入,主要來自興趣班、導賞班、學校活動和農作物出售,出售渠道一般是市民向農戶直接預訂,部分農場亦會在農墟擺賣。「我們曾在農墟擺檔,但出現價格競爭問題」為拓展客源,清新地開設網上銷售平台,供市民訂菜及購買其他有機產品,並提供送貨服務,「很多人要上班或照顧小朋友,未必去到農墟,網上買菜就變得很方便」。他們特設BB精選蔬菜包,內有可糊化的蔬菜,亦有農夫精選蔬菜包選擇,百多元有五至六磅時令有機蔬菜,減少顧客小量購買的運輸成本 。
用App訂菜
清新地提供網上訂菜平台,元朗大江埔的歐羅有機農場,早前更推出全球第一個手機訂菜app。農場由黃氏姊弟於2011年建立,擁有十多萬呎農地種植蔬菜,農場開業數年便在業界打響名堂,全因有農業界CEO之稱的園主黃如榮出奇制勝,滿腦是有趣點子。曾推出粟米領養、叉角厲蝽助養計劃,早前更推出手機訂菜app,方便市民任何時候訂菜,令生意額增加。
網上上課
台灣休閒農業學院提供知識平台,匯集職能訓練教材、個案研究等知識。
網址:ollege.taiwanfarm.org.tw
【前景】香港發展難行
台灣的休閒農場比香港發展得早,一九九二年已頒訂「休閒農業區設置管理辦法」,協助推廣休閒農業。申請及合資格的,便能提供住宿和餐飲服務,台灣休閒農業發展協會更設有「休閒農場服務品質認證」,像香港的有機資源中心,有認證標準,提升休閒農場服務品質和形象,登入認證網站,便可看到有品質保證的休閒農場資料。而內地於二○一二年發表了《全國休閒農業發展「十二五」規劃》,希望休閒農業持續健康發展、促進農民就業增加收入,繁榮農業農村經濟。
香港漁護署每年編製《香港休閒農場指南》,提供香港休閒農場資訊,但香港欠缺休閒農業的法規,沒有針對休閒農業的民間組織發聲,香港休閒農場要進一步發展,很需要法例、農戶和有關政府部門互相配合。
香港申請旅館牌照
就農場可否經營民宿或渡假屋,民政署回覆:
現行法例並沒有「民宿」的定義。任何處所,若其經營模式符合《條例》對「旅館」的釋義,均必須領取旅館牌照方可經營。按照現行的發牌機制,擬用作旅館的處所必須經建築事務監督批准可用作「住用用途」;或位於新界而符合《建築物條例(新界適用)》規定作為住用用途的新界鄉村屋,並獲得地政處發出的合格證明書或不反對入住證明書。牌照處在接獲旅館牌照申請後,會派員實地視察有關處所,並按個別處所的實際樓宇結構及消防安全作出審核和規定。有關的要求是按照《建築物條例》(第123 章)及《消防條例》(第95章)而訂定的。牌照處會在確定有關處所符合規定的標準後,才會發出牌照。
申請食肆牌準則
在處所內出售膳食,須向食環署申請食肆牌照,當中有一系列條件須要符合,例如擬經營的食肆業務符合法定圖則的規限、處所符合衛生方面的規定、有足夠通風設施、符合樓宇安全規定,沒有違例建築工程,以及符合消防規定,而每一項有多項細則。
食環署表示,所有處所申請食肆牌,準則一樣,「沒可能每一個處所有不同標準」,至於香港有沒有農場成功申領食肆牌,食環署表示資料庫不會以農場為類別分類,所以答覆不到。
清新地有機悠閒莊園:www.naturesharvest.com.hk
【Q&A】
1. 復興香港農業的意義?
Alex:香港許多農地荒廢,出現有田無人耕,有人無田耕的現象,鼓勵人耕田,能提高就業率;此外,香港人工貴、地貴, 農場除了出售農產品,如果可以配合休閒渡假設施,吸引更多香港人留港消費,有助振興經濟和農業。農場亦可聘請當地村民工作,他們不用跨區上班。
2. 希望農業政策訂立什麼內容?
Alex:幫助本地休閒農業發展,相信香港超過一半農場都得益。亦希望能保障農民不會突然被收地,讓他們放心投資。
文/ 李佩雯
圖/ 黃志東
編輯/ 蔡曉彤
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