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【明報專訊】根據環保署2012年的統計，本港每日都市固體廚餘總量約為3300公噸。我們都知道食物被浪費的同時，有人卻正在捱餓，為什麼我們還是無法改變浪費的生活習慣？也許是欠了一點親身體驗的感悟。
環保風捲入校園多時，但要學生「惜」食，只有「數據」及「提醒」，紙上談兵並不足夠。嘉諾撒聖方濟各學校一向注重環保教育，學生早前更走出校園，到街市回收剩菜，看着外觀端好的蔬菜被棄掉，她們大感可惜，齊說要做個「惜」食孩子！
為提高學生的環保意識，嘉諾撒聖方濟各學校的課程與活動均有加入環保元素，但為了令學生們有更設身處地的感受，該校38名小五及小六學生早前參加了由「The East」及「食德好」合辦的惜食之旅，到大埔大元街市回收剩菜，並以廚餘製作酵素清潔劑，藉此提高她們珍惜食物的意識。
完好蔬菜慘變剩菜
街市的剩菜是從哪裏來的呢？除了入夜後檔攤賣不完的貨品外，為了提高價格，菜販會挑出較新鮮、外觀較好的蔬菜售賣，剩下較霉爛的都會丟掉；不過所謂的「霉爛」，並非想像中差勁。同學們帶着手推車及膠籃來到街市，看到剩菜時都感到有點疑惑，因為蔬菜看上去依然翠綠，跟攤檔販賣的沒有太大分別。縱然不解為何這些蔬菜會淪為剩菜，她們還是把一箱箱蔬菜放入膠籃，烈日當空下，將剩菜運回活動中心，在途中，她們都在討論剩菜的坎坷命運，就這樣一個中午，已經回收了差不多10箱「壞掉」的蔬菜，還未計晚上賣不完的貨品呢！
廚餘製清潔劑 過程簡單
另一邊廂，學生以廚餘製作酵素清潔劑（圖C），將變壞木瓜去皮去核切粒，放入膠樽，加入水及黃糖，讓其發酵3個月，其間每天扭開樽蓋釋放樽內氣體，之後便可發揮洗碗、去油污等效能，製作步驟雖然簡單，但可令剩食再生，而且清潔劑不會對環境造成污染。德育及公民教育負責老師羅梁桂芬看到她們做得頭頭是道，想到可以讓她們回校「開檔」教授其他學生，宣傳惜食文化。
向同學分享經驗 實踐「惜食」
活動當然不是就此結束，這班女生之後要向全校分享是次體驗，當中部分是「至營小特工」，她們負責於午飯時間督促同學不要吃剩飯菜，相信經過這次體驗，她們一定更懂得惜食的意義。羅老師稱，學校一直有舉辦不同的環保活動，例如舉辦講座；以及推行獎勵計劃，鼓勵學生以不浪費食物去換取小禮物等；但她指出，「內容比較單向灌輸知識，學生們未必透徹明白珍惜食物背後的意義」，她期望透過今次實地體驗，學生們會明白食物遭浪費是十分可惜的，亦會引伸很多環境問題，例如堆填區爆滿，從而令他們不止跟從知識或指令去珍惜食物，而是真心地實踐。
文﹕鍾家寶
圖﹕陳淑安、相關機構提供
環保風捲入校園多時，但要學生「惜」食，只有「數據」及「提醒」，紙上談兵並不足夠。嘉諾撒聖方濟各學校一向注重環保教育，學生早前更走出校園，到街市回收剩菜，看着外觀端好的蔬菜被棄掉，她們大感可惜，齊說要做個「惜」食孩子！
為提高學生的環保意識，嘉諾撒聖方濟各學校的課程與活動均有加入環保元素，但為了令學生們有更設身處地的感受，該校38名小五及小六學生早前參加了由「The East」及「食德好」合辦的惜食之旅，到大埔大元街市回收剩菜，並以廚餘製作酵素清潔劑，藉此提高她們珍惜食物的意識。
完好蔬菜慘變剩菜
街市的剩菜是從哪裏來的呢？除了入夜後檔攤賣不完的貨品外，為了提高價格，菜販會挑出較新鮮、外觀較好的蔬菜售賣，剩下較霉爛的都會丟掉；不過所謂的「霉爛」，並非想像中差勁。同學們帶着手推車及膠籃來到街市，看到剩菜時都感到有點疑惑，因為蔬菜看上去依然翠綠，跟攤檔販賣的沒有太大分別。縱然不解為何這些蔬菜會淪為剩菜，她們還是把一箱箱蔬菜放入膠籃，烈日當空下，將剩菜運回活動中心，在途中，她們都在討論剩菜的坎坷命運，就這樣一個中午，已經回收了差不多10箱「壞掉」的蔬菜，還未計晚上賣不完的貨品呢！
廚餘製清潔劑 過程簡單
另一邊廂，學生以廚餘製作酵素清潔劑（圖C），將變壞木瓜去皮去核切粒，放入膠樽，加入水及黃糖，讓其發酵3個月，其間每天扭開樽蓋釋放樽內氣體，之後便可發揮洗碗、去油污等效能，製作步驟雖然簡單，但可令剩食再生，而且清潔劑不會對環境造成污染。德育及公民教育負責老師羅梁桂芬看到她們做得頭頭是道，想到可以讓她們回校「開檔」教授其他學生，宣傳惜食文化。
向同學分享經驗 實踐「惜食」
活動當然不是就此結束，這班女生之後要向全校分享是次體驗，當中部分是「至營小特工」，她們負責於午飯時間督促同學不要吃剩飯菜，相信經過這次體驗，她們一定更懂得惜食的意義。羅老師稱，學校一直有舉辦不同的環保活動，例如舉辦講座；以及推行獎勵計劃，鼓勵學生以不浪費食物去換取小禮物等；但她指出，「內容比較單向灌輸知識，學生們未必透徹明白珍惜食物背後的意義」，她期望透過今次實地體驗，學生們會明白食物遭浪費是十分可惜的，亦會引伸很多環境問題，例如堆填區爆滿，從而令他們不止跟從知識或指令去珍惜食物，而是真心地實踐。
文﹕鍾家寶
圖﹕陳淑安、相關機構提供
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