太空日式料理 味噌湯上榜

【明報專訊】日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）選出可研發作為未來太空食品的33種日式料理，和牛咖哩、味噌湯與海藻沙律等家常菜式亦榜上有名。JAXA希望炮製豐富的日式太空餐單，除了可照顧太空人的身心需要外，將來遊客到訪太空、觀賞地球美景時也可一飽口福。


JAXA於2007年首次引入日式太空食品，盼讓長期駐守太空站的日本太空人膳食更為營養均衡，並減輕思鄉等因素造成的壓力，提升其工作表現。


目前已有28種日式料理獲JAXA認證，包括白飯、拉麵、味噌鯖魚與豆沙羊羹等。為增加日式太空食品的選擇，JAXA去年7月廣邀食品商提供新菜式，最終從180個建議中挑選出33種。JAXA將按照「日本太空食品認證標準」，對入選的新菜式進行測試，通過測試後便可獲正式認證並投產。


味噌鯖魚豆沙羊羹已獲認證

JAXA指出，太空食品必須易於準備，食物碎屑不能四處散落，納含量不得超過1000毫克，而且必須可以在常溫下保存最少18個月，因此最為人熟悉的日式料理——壽司並不合乎標準。其他獲選研發成太空食品的日式料理包括醬油、麻糬及辣味龍蝦等。


最近一名飛上太空的日本太空人是若田光一，他在今年5月14日完成在國際太空站裏長達188天的任務，並在最後兩個月成為首名擔任太空站站長的日本人。未來兩年將有其他日本太空人進駐國際太空站。