【明報專訊】不小心吃下橙核，會否在體內長出果樹，大概是每個小孩也曾擔心的問題。
植物是從種子而來，種子長成蔬菜，結果實就有種子，如此繁衍下去，是它們的生存法則，這些知識，小時候已知道。
那麼，無籽水果又是如何誕生？
果肉的種子跑到哪裏去？
為了迎合大眾口味、方便種植、減少病蟲害，促成很多違反自然的事發生。
唯有自家種植，才觀察到植物的原來狀態，品嘗到真味良食。
踏入宜耕宜種的秋冬季，不用購買種子，在街市買來的蔬果、香草、調味用食材，甚至做菜時剩下的廚餘，有些已可直接栽種，或輕易取出種子，放入泥土，不久便會「長出」驚喜來。
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在園藝店、種子店輕易買到不同國家的瓜菜種子，好處是方便，而且款式多，但也有缺點。台灣行政院農業委員會設立的農業知識入口網，以及多本書籍提到，現代種子商的種子，多數為一代雜交種（F1種）， F1種子因其遺傳質齊一，所以生長整齊，產量豐富、色澤好，替農民省下不少氣力。然而，這些作物的後代因遺傳質不齊一，遺傳基因弱，失去了那種人為純化的遺傳優勢品質。
永續栽培或自然農法，也鼓勵農友自家採種，因為在重複採種過程中，挑選好的品種，漸漸就會選出比較相似的作物，使作物擁有既定特色，而種子在自地種植的次數愈多，作物對環境的適應性一代比一代提高。
選本地種 易生長
家居種植導師Kit Ng，每天打理自家農田「自家田舍」，曾替不同作物留種，種植知識豐富，今期的留種知識，是她的經驗之談。假如直接購買農作物取種耕種，她建議選擇本地有機品種，「若是在有機蔬果取種子，作物比較適應用有機耕種方法栽培，選購本地出品，因作物已習慣本地天氣，能提高種子成功生長的機會」。
薑類
黃薑飯、沙薑雞令人食指大動，市面亦有沙薑粉、黃薑粉出售，如果加入原棵黃薑或沙薑烹調，味道更新鮮。在街市買這些薑回來便可直接種植。
揀薑心得
1. 別選外皮破開和軟身的薑。軟身的薑可能有病，發芽時或會病發。
2. 選擇要種的薑，薑的芽要完整及分開，一棵約有三隻芽。如兩隻芽靠在一起，要犧牲一隻。
3. 薑的大小要不大不小，Kit表示，「種的薑愈大，收成就愈多」，但也要考慮花盆大小問題，不能太大。放在泥種的原先那棵薑，一年後會變成薑母。
種植心得
黃薑、老薑較大棵，在家種要有足夠位置，花盆深度最少一呎，闊度最少一至二呎。至於沙薑，直徑約十吋的普通花盆也可種植。在花盆中加入一半泥，薑的芽向上，置在泥土中，要定時覆蓋泥土。
蒜頭
種蒜頭，最好購買有機品種，種植時，將一瓣蒜頭放在泥中便可。細小兼帶紫色的獨子蒜不適合香港種植，不能種出蒜頭，但可採收青蒜。
種植心得
蒜頭種植時間較長，現在是適合播種的季節，種植至明年五至六月，在雨季來臨前採收，若花盆可移動，下雨時避開雨水，可種到明年八月，待葉尖開始枯萎時採收，採收下來的蒜頭要放在通風良好的地方風乾。使用中型或小型花盆均可，將泥土倒至花盆約三分滿，若以長形花盆種植，將兩瓣蒜瓣以尖端朝上置於花盆中，兩者相隔一段距離，預留足夠生長空間，添泥至八分滿，然後澆水。若苗株開花，要把它剪掉，減少營養消耗。蒜頭愛較乾燥環境，種植時注意澆水量。
紅葱頭
適宜種植的葱科作物，除了蒜頭，還有紅葱頭。紅葱頭是中菜不可或缺，增加香氣和風味的食材。市面上常見的紅葱頭，通常用網袋裝着多棵一起出售，但有些可能是迷你洋葱而非紅葱頭。要買真正紅葱頭，建議在街市買一束紮着的。
種植心得
種植方法和蒜頭相同，整瓣放入泥中。蒜頭和紅葱頭均需要較多鉀肥，種植失敗，很可能是鉀肥不足，若種一瓣，五吋盆便可。紅葱頭生長時會長出細葱，不過，若打算收紅葱頭，就不要打細葱主意，以免影響收成。
瓜類
上回提到，冬瓜、南瓜、老黃瓜，吃罷瓜肉後可取出種子種植，而節瓜、青瓜、絲瓜因市面上賣的是嫩瓜，所以種子未成熟，不能拿來種植。瓜類種子，可放在水中測試，沉底的代表成熟。老黃瓜取種有多一個步驟，因它的種子有一層果肉包着，取種時，預備一碗水和隔篩，括出瓜囊後，將老黃瓜種子放在隔篩上，用手輕輕按壓，擦走種子上的果肉，最後才將種子放在水中，只留沉底飽滿的種子種植。
文 李佩雯
圖 陳淑安
編輯 蔡曉彤
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