【明報專訊】日出而作，日入而息，小時候教科書上這樣描述農夫的生活。
工作後多接觸農夫才發現，有些農夫，天未亮便下田工作，有時為了遷就開花時間，半夜摸黑替農作物授粉。
這份工時長、人工低、汗水多的職業，漸漸在「我的志願」的選項中退出，被現實淘汰。
有些心靈雞湯式的人生道理，說出來嫌太老套，但當經歷幾番折騰後， 回頭又會發現，那些教人追尋快樂的，果真是真理。
兩個農夫，一個81歲，一個27歲，兩人最大的共通點是，在土地上找到快樂的根源，說來絕對老套，但撇開老套二字，又係喎，自己的生活到底在忙些什麼？
農場 健果桃源
躬耕樂道四十年 自主生活
人稱倪伯的倪錫源，年逾八十，但一點也不像老人家，腦筋靈活，不時反問記者問題，還會跟你開玩笑，我們在室內聊天時，桌上有一副黑色膠框眼鏡，雖是老花鏡，但卻像年輕人的款式，「倪伯，這副眼鏡是你的嗎？」「是啊，你戴上給我看看！」戴上後，視線模糊，仍看到倪伯在笑。倪伯在田裏攀高攀低，身手靈活，他認為體魄強健，是因為農夫生活作息規律，身心健康。
「無公害」方式耕作
倪伯在元朗水流田村居住近四十年，一九七八年在這兒養鴨，高峰期鴨隻數目過萬，後來受「禽畜廢物管制計劃」影響，難以營運，九十年代跟漁護署學種菜，在「有機」名稱未流行的年代，倪伯早以「無公害」的方式耕作，初時種菜，後來多種生果，番石榴是倪伯的名物，十九斗半（約140400平方呎）大的農地，雖然有親人幫手打理，但倪伯仍每天落田，凡事親力親為，年中無休。倪伯開鴨場之前，做過不同類型工作，決定開鴨場，套用現代的用語，是希望生活自主。「外面打工經常要跟人競爭，對人唯唯諾諾，做農場就不用看人面色，佢（鴨）唔會同你鬥，但會給你添麻煩。相比照顧子女，要付出更多的愛。」
種果樹工夫多 逐個用袋包
倪伯一手建立的健果桃源，種有番石榴、黃皮、龍眼、水蜜桃、火龍果、桑子、楊桃、西瓜等水果，亦有瓜菜。相比種菜，種果樹比較輕鬆？倪伯糾正，「一棵果樹種數十年，累積的菌和蟲較多，照顧不好，果樹會死。」而且生果特別受雀鳥、果蠅歡迎，像番石榴、西瓜，便需多花心機，逐個用袋包好。
8個月無收入 「只專注種好植物」
農夫要看天做人，一場豪雨，農作物會浸死，對倪伯而言，最怕打風，強風會摧毁樹苗，上年農場八個月也沒收入。種生果，收入會否不穩定？倪伯頓時提高聲線：「我只專注怎樣把植物種好，其他的沒想太多，種得好，自然有回報。一開始只追求利益，就會失敗。農業是長期抗戰！」倪伯耕種多年，以過來人口脗叮囑，「做農夫，要問自己有沒有耐性？目的和追求的是什麼？ 做農夫，要有濃厚興趣才能保持衝勁和耐性。」
經營農場是長久的投資，農夫要長時間觀察農作物才能累積經驗，說到香港的農業，倪伯有點感慨，「農業有前途，但土地沒有前途，假如地主不續租，多年心血就白費掉，附近有幾個農夫遇到同樣的情况。現在很多人追求健康，想吃有機菜，但政府不給我們機會為市民服務。我這個地方都是租來的，遲早都會發展。」
倪伯一天工作
4：15 天未光起牀梳洗，準備早餐，煲水冲奶茶，吃麵包
5：00 寫田耕紀錄，記錄昨天的工作
6：00 下田，檢查農作物，澆水除草，一般田間工作
8：00 駕車送孫兒上學。若是周日，便去農墟擺檔
9：00 下田，修理水電、檢查設施
11：00 午飯、睡午覺
14：30 午睡醒來，歎功夫茶
15：00 下田，一般田間工作，如修枝，替瓜果包袋。視乎農作物種類，趁開花時候授粉（ 農作物的授粉時間不定，如勝瓜下午5時許授粉、火龍果夜晚授粉、苦瓜和青瓜凌晨授粉）
農場 鄉土學社
耕作9個月 汗水換來快樂
「做農夫，時刻也有工作要做， 花一朝早清除雜草，弄得滿頭大汗，但可即時看到田裏的雜草被清除掉，工作很忙，但日子過得充實，很開心 。」浸會大學宗教及哲學系畢業後的阿手，畢業後，在扶貧機構從事教育工作，大部分時間在辦公室埋頭苦幹，二○○九年在泰國北部工作的經驗，成為人生轉捩點，放棄歎冷氣的工作環境，轉為拿着鋤頭，在土地上尋找另一種生活。
耕田比歎冷氣好
「泰國北部的原住民，本來過着自給自足的生活，可惜當地要發展，原住民改種粟米作為豬飼料掙錢，貸款購買機器及種子等，最後負債纍纍，最後連穀種（作為下一次播種的種子）都沒有。」這次體驗，令阿手思考糧食自給的問題，在現今香港的發展問題上，自己擔當什麼角色，可以做些什麼？回港後，阿手到馬寶寶社區農場學習農耕，上了三個月的充實課堂，在戶外對着農作物工作，認為相比在室內歎冷氣，感覺更自在。於是九個月前，便到鄉土學社擔任全職實習農夫。
鄉土學社於二○一二年成立，位於上水梧桐河畔華山村旁。成立的有心人致力推動鄉土教育，希望從農耕、歷史、文化、地理、自然等範疇向土地學習，重新認識生活。鄉土學社有兩個全職農夫，阿手便是其中一人。
農場面積約一萬五千平方呎，農作物產量不算多，主要做街坊生意，暫時不能依靠農產品為生，阿手一星期工作六天，近期兼職替一個藝術展覽做口述歷史工作，幫補生計。「連街坊也擔心，我們搵唔搵到食？」阿手笑說。
田原成為社交之地
農夫工作令阿手的生活帶來轉變，早睡早起，天天和陽光玩遊戲，「以前不愛下廚，現在花時間留意農作物怎樣煮才會好吃，和街坊交流心得。」
阿手以往在扶窮機構工作，推動大眾關心邊緣社群，「沒料到，現在自己也變成邊緣的一群，想做農夫，但現在的政策，做農夫得不到保障，想在農地建設，但又擔心地主不久之後會收地，現代的香港農夫，是好無say的群體。以前更沒有想過，現在的農夫要到立法會抗爭。」
在城市長大，當上農夫之後，阿手發覺工作和社交的關係可以如此密切，「以往工作的地方純粹是工作，與社交完全分開，但現在工作的地方亦是社交的地方。」採訪當日，有朋友來探訪他們，農夫在田裏摘下西瓜，大伙兒圍着西瓜期待品嘗，用菜刀切下的一刻，如切生日蛋糕般，換來一陣歡呼聲。記者和他們在田園中吃着仍帶陽光溫暖的西瓜，很甜很甜。
阿手一天工作
6：00 起牀梳洗，到石湖墟吃早飯，「早上要吃飯，否則不夠力氣工作」
7：30 下田，檢查農作物生長情况，是否可採收？或要追肥？夏天的雜草生長快速，要花許多時間除草
12：00 午飯、休息、培苗
15：00 下田，一般田間工作，追肥，落苗、澆水；若有收成，會外出送貨
19：00 完成一天田耕工作
為何愛做農夫？
倪伯：「可以令一家人關係融洽，做農夫一覺瞓到大天光，沒太多煩腦，思想較單純，人也健康。這些快樂是做農夫的最大回報，如果時常考慮經濟利益會好失望。」
阿手：「日子充實，透過農田，能促進鄉郊與城市互動，和友人分享農作物時，都是快樂的時光。」
做農夫最滿足是？
倪伯：「看着一棵菜，今日高一些，明天再高一些，好開心㗎！吃進口嘗到鮮甜，那種快樂就是回報。」
阿手：「年初時收薯仔，我們即刻將薯仔切條，開鑊炸成薯條，那濃郁的薯味很難忘。薯條切幾厚才好吃，也是好玩的研究過程。」
做農夫的苦與樂？
倪伯：「唉，苦就不說了，要自己體驗。至於樂呢，小朋友落田可以周圍跑，自己摘士多啤梨，子女落田幫手，感情係咪好啲呢？一齊食自己種的瓜果，係咪開心啲呢？」
阿手：「要日曬雨淋，特別是現在的天氣，下一場雨，然後轉晴，站在太陽下，像焗桑拿；假如農作物收成少，會感到沮喪。快樂的事有很多，在鄉土學社，就像很多人一起做一件事，猶如教會，但這裏有不同宗教的人，一同work out善。 」
喜歡種什麼農作物？
倪伯：「番石榴，人棄我取。」
阿手：「 粟米，我們種的超甜粟，落種後一段時間，會在粟米旁放上在豆腐廠收來的豆渣作肥料，然後再蓋上泥土。」
香港農業的重要性？
倪伯：「 一九九八年時有人問我，倪生，現在人人放棄農耕，為什麼你仍會投資？我說：人的生存最重要是什麼？是食，如果無農業，難道我們吸空氣飽呀？ 」
阿手：「一個地方或國家不能糧食自給，就如沒有了籌碼，容易受人控制。你說農業重要不重要？」
文 李佩雯
圖 陳淑安、李佩雯
編輯 蔡曉彤
fb﹕http://www.facebook.com/SundayMingpao
新聞類別
副刊
詳情#
留言 (0)
