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【明報專訊】吃是一種享受，然而，即使有美味的食物，缺乏一套精致的餐具亦會影響食慾。有韓國設計師創造出一項「美味公式」，利用顏色、質感、溫度、體積重量和形狀五大感官要素，製作出一系列外形獨特的餐具，透過刺激舌頭上不同的肌肉組織，大大提升食物的味道和層次。
一套好的餐具除了可以傳遞食物外，還可以增加味覺上的享受，把品嘗食物昇華至另一層次。韓國設計師Jinhyun Jeon設計出Tableware as Sensorial Stimuli系列餐具，欲打破坊間對餐具的功能局限，把餐具由工具延伸至身體的一部分，透過刺激感官與味覺，提升食物的味道。
凹凸點按摩舌頭
Jin表示，人類的味覺主要受顏色、質感、溫度、體積重量和形狀五大因素牽動，只要配合相應的餐具，就能為味蕾帶來不一定的享受。Jeon設計的湯匙及刀叉用料主要以金屬、陶瓷及塑膠為主，外形有別於一般市面上的餐具，顏色鮮艷之餘，湯匙及刀叉上佈滿大大小小的凹凸點，部分餐具甚至採不規則的設計。
Jin解釋，餐具顏色會影響使用者的視覺及進食時的心情，亦會因此改變味覺上的體驗。「倘若使用者喜歡鮮艷奪目的顏色，使用七彩繽紛的餐具更能勾起他們的食慾。」她補充，暖色系的餐具有助刺激身體提供氧氣到腦部，令大腦對甜味的感覺變得更敏銳，適合用來吃甜品。
暖色系列適合食甜品
至於湯匙及刀叉上的凹凸點，可以用作按摩舌頭、嘴唇和上顎肌肉，刺激味覺，同時增加食物停留在口腔中的時間，讓用家可以真正享受美食。
Jin強調，除了顏色及形狀，餐具的體積和重量也影響我們進食，須因應食物而挑選出合適的餐具。一般而言，約40克的餐具最令進食者感到舒服自在。
雖然Jin設計的餐具可以讓味蕾得到不一樣的體驗，惟餐具的形狀獨特，未必人人可接受。Jin表示，有意把該系列的餐具對外發售，但本港市民尚未能在市面上購得。
明報記者 李宛婷
攝影 劉焌陶
一套好的餐具除了可以傳遞食物外，還可以增加味覺上的享受，把品嘗食物昇華至另一層次。韓國設計師Jinhyun Jeon設計出Tableware as Sensorial Stimuli系列餐具，欲打破坊間對餐具的功能局限，把餐具由工具延伸至身體的一部分，透過刺激感官與味覺，提升食物的味道。
凹凸點按摩舌頭
Jin表示，人類的味覺主要受顏色、質感、溫度、體積重量和形狀五大因素牽動，只要配合相應的餐具，就能為味蕾帶來不一定的享受。Jeon設計的湯匙及刀叉用料主要以金屬、陶瓷及塑膠為主，外形有別於一般市面上的餐具，顏色鮮艷之餘，湯匙及刀叉上佈滿大大小小的凹凸點，部分餐具甚至採不規則的設計。
Jin解釋，餐具顏色會影響使用者的視覺及進食時的心情，亦會因此改變味覺上的體驗。「倘若使用者喜歡鮮艷奪目的顏色，使用七彩繽紛的餐具更能勾起他們的食慾。」她補充，暖色系的餐具有助刺激身體提供氧氣到腦部，令大腦對甜味的感覺變得更敏銳，適合用來吃甜品。
暖色系列適合食甜品
至於湯匙及刀叉上的凹凸點，可以用作按摩舌頭、嘴唇和上顎肌肉，刺激味覺，同時增加食物停留在口腔中的時間，讓用家可以真正享受美食。
Jin強調，除了顏色及形狀，餐具的體積和重量也影響我們進食，須因應食物而挑選出合適的餐具。一般而言，約40克的餐具最令進食者感到舒服自在。
雖然Jin設計的餐具可以讓味蕾得到不一樣的體驗，惟餐具的形狀獨特，未必人人可接受。Jin表示，有意把該系列的餐具對外發售，但本港市民尚未能在市面上購得。
明報記者 李宛婷
攝影 劉焌陶
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