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【明報專訊】著名飲食作家江獻珠將返回美國定居，適逢香港君悅酒店踏入25周年，酒店特別邀請江獻珠設計25周年紀念宴菜單，7月中旬於中菜廳港灣壹號供應。
九道菜套餐包括太史戈渣、菊花鷓鴣羹、夜香花炒魚球、炒雜菌蠔豉鬆、古法豆豉雞等，其中太史戈渣是江老師其中一款最喜愛的菜式。這菜式用料簡單，工夫卻繁複。雞蛋、粟粉，加入上湯打勻，略煮，置冰箱冷藏凝固，上粉落鑊炸成，滑嫩而富蛋香。材料平凡，味道卻不凡，現時這手工菜只能在福臨門、家全七福等高級粵菜酒家才能找到。
太史蛇羹變奏版
她還特別設計了菊花鷓鴣羹，這是江家名菜太史蛇羹的變奏版，以法國鷓鴣肉代替五蛇肉，並按太史蛇羹食譜製作出來。據悉酒店已接獲不少江老師粉絲查詢，有興趣者宜先訂座。
江獻珠女士香港君悅酒店25周年紀念宴
供應日期﹕7月10至27日
價錢﹕七道菜午餐每位$688至738，九道菜晚餐每位$838至$868，套餐兩位起。另設單點，需加一
地址﹕灣仔港灣道1號香港君悅酒店7至8樓港灣壹號
查詢﹕2584 7722
整理﹕張艾渟
九道菜套餐包括太史戈渣、菊花鷓鴣羹、夜香花炒魚球、炒雜菌蠔豉鬆、古法豆豉雞等，其中太史戈渣是江老師其中一款最喜愛的菜式。這菜式用料簡單，工夫卻繁複。雞蛋、粟粉，加入上湯打勻，略煮，置冰箱冷藏凝固，上粉落鑊炸成，滑嫩而富蛋香。材料平凡，味道卻不凡，現時這手工菜只能在福臨門、家全七福等高級粵菜酒家才能找到。
太史蛇羹變奏版
她還特別設計了菊花鷓鴣羹，這是江家名菜太史蛇羹的變奏版，以法國鷓鴣肉代替五蛇肉，並按太史蛇羹食譜製作出來。據悉酒店已接獲不少江老師粉絲查詢，有興趣者宜先訂座。
江獻珠女士香港君悅酒店25周年紀念宴
供應日期﹕7月10至27日
價錢﹕七道菜午餐每位$688至738，九道菜晚餐每位$838至$868，套餐兩位起。另設單點，需加一
地址﹕灣仔港灣道1號香港君悅酒店7至8樓港灣壹號
查詢﹕2584 7722
整理﹕張艾渟
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