【明報專訊】餐飲店東主個個嘆生意難做，但點子甚多的阿信屋無懼飲食業「三高」（高租金、高食材、高工資）挑戰，兩個月後將在長沙灣試開自家雲吞麵店。消息刺激阿信屋母公司CEC國際（0759）昨日大升一成。
阿信屋老闆林偉駿以「轉數快」見稱，早前才傳出他與港視（1137）主席王維基合作擴展網購平台，近日他又計劃進軍餐飲業。林偉駿對本報表示，預備兩個月後在長沙灣東京街開雲吞麵店，「都係試下，未知點拓展」。
林偉駿表示，以往常光顧公司觀塘總部附近的一家雲吞麵店，「佢嘅牛雜非常好食﹗」後來該店結業，林於是招攬其中一名廚師，希望可另開一家雲吞麵店。但由於未籌備好，「個師傅在阿信屋沖咗一年多咖啡」。
投資300萬 主攻粉麵類
不少餐廳東主對租金、食材、工資成本「三高」束手無策，林偉駿卻認為香港餐飲業仍有發圍空間，「你睇吓翠華、大家樂等一年賺咁多，就證明有得做﹗」不過他強調無意與它們競爭，中央廚房的生產模式也絕對不做，冀保留食物獨特性。
林偉駿說，新店的投資額至少200萬至300萬元，由於屬試驗性質，會先保持以小規模經營，主打粉麵類，包括雲吞麵、牛雜、魚蛋等。林在經營餐廳方麵也非全屬門外漢，他說公司位於中山的廠房設有飯堂，可在新店沿用現有的菜單編製系統。
已租3店 加設嬰兒用品部
早前林偉駿提及阿信屋將加設嬰兒用品部，昨日他進一步透露，已向九龍灣國際展貿中心租用近萬呎樓面，另外也向華懋集團租用了馬鞍山一個近萬呎的大舖，以及向信和租下元朗一個4000多呎的舖位，三個場地會售買阿信屋各式貨品，當中加入嬰兒用品專賣部。
林偉駿解釋，決定兼賣嬰兒用品，主因早前在阿信屋試賣一些相關用品後，市場反應非常熱烈，「收到好多媽咪的電話，問仲有冇得賣﹗」他強調只會集中賣嬰兒用品，食品則不會沾手，「嬰兒用品的供應商，跟兩大超市未有咁強嘅合作關係，而萬寧、屈臣氏亦未有咁重視」。他計劃主打來自日、韓兩地的產品，本周已派員到韓國採購。
明報記者 陳悅
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