日星巴克咖啡渣製牛飼料

【明報專訊】日本星巴克（Starbucks）利用新的發酵技術，將咖啡渣轉化成乳牛飼料，聲稱可使乳牛產出的奶質量更佳。


烘焙、泡過後的咖啡渣多被丟棄、做肥料或焚燒。為令咖啡渣不再只是廢物，星巴克、日本隱形眼鏡公司Menicon和麻布大學獸醫學院合作，開發出乳酸發酵技術，提升咖啡渣的營養價值，用來餵飼乳牛。


研究指可提升牛奶質量

參與研究的麻布大學獸醫學院教授表示，牛奶中的「體細胞數」（somatic cell count）是判斷牛奶質量的重要指標，數量愈低質量愈好，需研究結果顯示，吃了咖啡渣飼料的乳牛產出的牛奶體細胞數值，確實比一般乳牛低。


星巴克日本區發言人稱，顧客試喝用咖啡渣飼養的乳牛產出的牛奶後，反應都很正面。星巴克現時亦將發酵後的咖啡渣作為疏菜的肥料。