【明報專訊】香港零售業面對租金、工資、成本「三高」困境，莫說做了二、三十年的街角牛雜檔難捱，即使見慣風浪的百年老店先施百貨（0244），去年也因業主收舖重建，無奈結束了97年歷史的上環總店，要另覓「新居」。行政總裁馬景煊慨嘆香港零售業不易做，但不等於已到窮途末路，因為「先施過去100年的路都是靠行出來的」。
馬景煊接受本報採訪當天，先施正在舉辦大減價，那星期香港已連續掛了幾天「黃雨」和「紅雨」警告。馬景煊憶起數年前做過的母親節推廣，「那次我們花了很多錢籌備，訂了好多花。到正日，一個八號風球打來，無得開門，那些花怎辦？都浪費了」。
靠「有路就行」精神 屹立不倒
馬景煊嘆道，落雨業主也會照收租，銀行也會照收利息，在香港做零售其實風險很大，「但我不是做地產、做銀行，冇得恨，咁就做好我識嘅嘢，即是零售百貨」。聽來無奈，卻是憑着這種有路就行的精神，支撐先施經營超過一世紀，穿越戰火、動亂年代都屹立不倒。
不過商業社會始終在挑戰這家老店的底線。去年因上環店的業主要收回舖重新發展，先施無奈遷出這個「住了」百年的家，與此同時，旺角新世紀分店也因商場翻新而被縮減規模。人流是百貨公司的經營基礎，雖然一線購物區租金高昂，先施去年還是一口氣租下了中環李寶椿大廈、旺角瓊華中心及銅鑼灣波斯富街章泉居原舖，「高調地」連開3店，為此投資超過一億元。據傳瓊華中心舖的月租已高達600萬元。
這筆巨額投資，令先施去年中期業績錄得3300萬元虧損。如此「破釜沉舟」，勝算何在？馬景煊說，三間新店都在黃金地段，生意期望自然也會提高，預計兩年內可回本。其中銅鑼灣分店，鄰近利舞臺，內有UNIQLO及MUJI的旗艦店，旁邊是莎莎的生活概念店Sasa Supreme，去年8月才開，另一面又有I.T.的旗艦店，「這區是新亮點，各家店不一定要互相競爭，客人行完莎莎，我也可想辦法吸引他過來」。百貨公司租期一般8到10年，押中潛力商區，租金「埋單」隨時有賺。
另外，旺角瓊華分店的租用方法也有玄機。馬景煊說，因為街舖太貴，該店在地面一層安裝兩條上落用電梯，直通二樓，這樣便可避免租用特大面積的街舖。正所謂豐儉由人，馬景煊的策略，是要「在一線地段找到相對合理的租金」。
歐洲貨成本貴 轉追「韓風」
過去先施的專長是做「來路貨」，即採購歐洲貨品。不過，來回歐洲的交通費用不菲，成本高，而且買手不能頻頻出差，為此馬景煊構思加入韓國服裝，一來吃中港人熱愛的「韓風」，二來韓國不如歐洲遠，買手可多去韓國辦貨，加快換貨速度。馬景煊說，以往是每季換一次貨，現在可做到每月有一至兩成貨品為新貨。
馬景煊領導下的先施，不斷引入新思維，為公司開路。可是，環顧崇光、希慎等同業的表現，先施的步速似乎比對手為慢。馬景煊說，像崇光這種百貨公司，經營模式更貼近商場，即八成生意來自出租櫃位，僅兩成屬自家採購。他承認這種方式可較快帶來生意，「但祟光有Burberry，太古廣場也有，如果我也開一間，和其他商場有何分別？」他決定保留大部分貨品屬自家採購的經營方式，「希望有自己獨特的風格，客人真心喜歡我們的貨品」。
堅持自家採購 保存獨特風格
自由行遊客近年成不少零售商的「衣食父母」，藥房、化妝品店紛紛賣起奶粉來，電器商兼售名表，先施會否也心動「轉型」？馬景煊笑說，類似貨品先施也有賣，「但這始終不是我們的強項」。他對先施的路向十分清楚︰「先施同香港一齊經歷好多起伏，是香港人的百貨公司，我希望可以做多100年」。
明報記者 陳悅
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