釋香味叉子 添菜餚芬芳

【明報專訊】叉子除了是食用工具，還能夠釋放芬芳。加拿大有發明家推出可釋放21種氣味的叉子，令菜餚在原有色與味之外，增添香氣。


這款香味叉子（Aromafork）可提供的香味包括巧克力、雲呢拿、荔枝、百香果、士多啤梨、羅勒、香菜、薄荷、杏仁、咖啡、椰子、花生、香蕉、桂皮、生薑、辣椒、芥末、奶油、橄欖油、煙與松露。其釋味秘訣在於叉柄和叉齒之間一個可容納吸水紙的位置。食客在進食前把喜歡的香精滴一點兒於吸水紙上，每次舉叉時，鼻子自然吸入香氣，以達欺騙味蕾的效果。例如，若點了香蕉香精，在進食時便會嗅到香蕉味，產生食材混有香蕉成分的錯覺。


21種氣味香精騙味蕾

之所以有此效果，是因為香氣也是品嘗的重要關鍵。發明者表示，創作原意是把傳統叉子改造為一種通過強烈散發芳香、騙倒人們想法的「改良食具」。他聲稱，此產品或許還能成為「學習怎樣更好地欣賞美食的最佳教學工具」。一套四隻香味叉子，連同全套21瓶不同香精及50張吸水紙，售價約460港元。