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綠色生活﹕種米採薑花自給滿足長青網文章

2013年07月28日
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Submitted by 長青人 on 2013年07月28日 21:35
2013年07月28日 21:35
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【明報專訊】城市人,為工作,為省時,為方便……想生活跟繁忙都市保持一定距離,回歸大自然尋找喘息空間,總有一萬個理由讓你卻步。


知易行難,要搬到大自然居住,交通不便,更要有心理準備蛇蟲鼠蟻突然出來和你say hi。


小劇場導演阿湯,太鼓導師阿蚊,拋開一切顧慮,由城市搬到梅窩,歸隱小村落過田園生活,屋前屋後種滿瓜果蔬菜,近日甚至種稻米,名副其實自給自足。


風景除了有親手打造的農田,不遠處還有阿蚊形容的卡通片森林,一望無際的綠。


在森林和原野是多麼的逍遙,每天欣賞鳥兒在歌唱,鳥兒在舞蹈,身心靈擁有這片綠,所謂的生活不便,變得毫不重要。


阿湯和阿蚊,被梅窩的自然景色吸引,二十多年前搬來居住,他們的家,前方有田,後面是山,旁邊是一望無際的薑花田,家前的一棵樹,長滿地衣,證明這裏空氣清新。「最愛這裏有卡通片feel,香港不像歐洲,有哪些地方可以咁green?」阿蚊說。


自然生物 愈看愈有趣

阿蚊在澳門長大,周遭都是石屎建築,少機會接觸大自然,回想當年搬來時,首次落田的喜悅,仍像昨天的事,她雀躍的說:「接觸大地的感覺好奇妙,做陶瓷拉坯接觸泥土,感覺親切,但當用手接觸真正泥土,感覺很不同,第一次拿起鋤頭,覺得和大地好親近。」阿蚊和我站在露台上,看着前方的白蘭樹,閒聊這裏生活的樂事,「有一次,我站在露台,突然有樣『東西』撞向我手,原來是一隻樹蛙,樹蛙身形纖瘦,腿很長,身體呈墨綠加橙色,很美!」兩人在此生活超過二十年,生活看似日日如是,但看到大自然的有趣生態,漂亮的生物,仍會讚歎:「嘩,好靚喎,amazing。」像阿湯阿蚊般,欣賞大自然的一事一物,平凡生活也變得有趣味。


黑蜥園 共產地 邀友耕種

眼前有大塊荒地,周遭環境適合種植,搬來不久,兩人便開始種植生活,早在十多年前,已嘗試有機耕種,「早期我們辦過『共產地』,邀請朋友一起耕田,每人兩行,以有機方法種植」。種植知識來自看書和朋友經驗,由吃生果剩下的種籽開始種,榴槤、葡萄、木瓜、菠蘿、香蕉、馬蹄、菱角什麼都種過,家前的荒地,成了他們的農耕實驗場,阿湯格言:「唔得都試下。」


新搞作:種稻米竹笙 養魚

種瓜種菜對他們來說只是小兒科,最新的項目是種稻米。另外他更挖魚池養魚,甚至搭棚種竹笙。


農田生機處處,蜻蜓、蝴蝶、青蛙、雀鳥之外,還有蜥蜴,阿湯將田園名為「黑蜥園」,名字有特別意思,「大自然沒有黑色玫瑰,黑玫瑰是一個隱喻,傳說尋獲自由的人會見到黑玫瑰,所以取黑這字,而蜥,是因農田有蜥蜴家族」。


甜菊無花果紫蘇馬鞭草

即摘即嘗 隨時加餸

中午過後,我們穿上水鞋落田,田裏植物零散長在不同角落,阿蚊隨手摘下甜菊,我們放進口,一股清新甜味滲出來,阿蚊邊行邊介紹:「這是田灌草,可以用來煲涼茶;這是無花果,可以做蜜餞;日本紫蘇,用來炒蛋蒸蛋一流;馬鞭草,法國人喜歡用來泡香草茶。」


還有多種香草和植物不能盡錄,眼前全是新鮮食材,要什麼摘什麼,炮製中西日法菜式,隨手有自家種的農作物加餸。阿蚊表示:「喜歡種的農作物,與生活貼近,用來煮餸又得,夾三文治亦得。」所以,他們的農田,幾乎全是可以吃的植物。


稻田捕手 種米實驗場

旁邊的一塊小田,種有阿湯近年的心血實驗品,金黃色的稻,稻穗結實累累,隨風搖曳,收割日子不遠矣,我們現在吃到的米,由農夫收割到街市,你買的已存放了一段時間,城市人難以想像,吃到親手種的米是怎樣的感覺。阿湯種米,源於早年吃過新鮮米,對那味道念念不忘。種稻米還是頭一次,阿湯試過四種下苗方法,包括紙皮下種植實驗法,希望找出最省時省力的種植法,最後發現,傳統的插秧方法最實際。


在大自然生活,要學懂與大自然相處,尊重大自然,漂亮的蝴蝶賞心悅目,但牠們的幼蟲會吃掉你的植物,雀鳥歌聲動聽,但牠愛吃掉你的木瓜,那怎麼辦?「由牠吧!你食唔晒咁多,畀啲佢哋食吓。」阿湯如此安慰阿蚊,他甚至多種一些農作物,預留部分給牠們。可是,稻米實在太受雀鳥動物歡迎,阿湯唯有搭建一層網,保住那碗飯。


自煮樂趣 鹽烚紅豆炒西瓜瓤

自耕自吃,收成的蔬果沒有農藥,阿湯阿蚊時常以不同方法烹調農作物,例如紅豆以煮毛豆方法炮製,烚熟後瀝乾水,撈少許鹽,破開豆莢逐粒吃;青木瓜刨絲,香蕉花烚熟切細,加適量醋、豉油、椰子油拌勻,做成美味涼拌;西瓜皮的白瓤當瓜般炒餸;無花果佐以芝士同吃;番薯加進麵包中做番薯麵包。


鮮菠蘿製鳳梨酥 寧舍唔同

極富實驗精神的他們,上年曾用菠蘿製鳳梨酥,「新鮮食物的甜,寧舍不同,自己種的菠蘿,心理上都覺得好食咗」。說罷,阿蚊哈哈大笑。他們認為,現在的最大樂趣是不斷嘗試種植新品種,觀察到不同的生命形態,可以隨時落田採摘食材,是小型的自給自足。


薑花田 夢幻森林

留在田裏一會,阿蚊嚷着要帶我到薑花田。我看過林村的薑花田,一大片,很壯觀,這次又有什麼特別?沒想過,這片薑花田比林村的更震撼。薑花田就在農田旁邊,薑花有大半個人高,平日她只摘近田邊的薑花,今次有我和攝記同行,她決定闖進這片田!


阿蚊拿着雨傘開路,大家舉步維艱,又怕有水蛇出沒,又擔心突然有不知名動物衝出來,不足五十步的距離,走了十數分鐘,沿途伴隨着歡樂笑聲,興之所至,阿蚊哼起卡通片《飄零燕》的主題曲,不知走了多久,她用雨傘撥開眼前的薑花,眼前出現的,是一望無際的薑花田!大片綠色中有一朵朵白色薑花,田的盡頭是深綠高聳的大樹,景色美得有點失真,真想在樹上建一間樹屋,每天置身於卡通片中的森林原野。


農田部分農作物會出售,想知最近有什麼新鮮食材?

可留意臉書:黑蜥園Garden Black Lizards

阿湯

種植年資:逾二十年

職業:小劇場導演,半退休人士

種植心得:「農田種植與盆栽種植不同,壞天氣影響農作物收成,大自然有太多預測不到的因素,要以平常心面對。」


阿蚊

種植年資:逾二十年

職業:太鼓導師,半退休人士

種植心得:「各種植物有不同特性,要了解它們的喜好,它們才會長得好。」


文 李佩雯

圖 陳淑安

編輯 蔡曉彤

fb﹕www.facebook.com/SundayMingpao

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