視障者學冲咖啡 望重返社會

【明報專訊】有團體舉辦「視障咖啡師培育」計劃，將於6月底開始為7名視障人士提供咖啡冲調訓練，完成3日訓練的學員可獲機構安排咖啡冲調員的工作。有學員期望自己能在完成課程後踏上咖啡師之路，讓自己重新融入社會。


簡化流程 機器輔助

有份贊助這次計劃的咖啡師培訓學校負責人湯立唯說，不少人會質疑視障人士是否有能力冲調咖啡，但他認為只要有機器幫助，視障者都可以順利冲調咖啡，甚至成為咖啡師。雖然視障人士未必能做到「拉花」等技巧，但他認為一杯咖啡最重要的是味道，只要視障學員用心冲泡，就能冲出好咖啡。為配合訓練計劃，培訓學校將提供全自動咖啡機，亦會簡化冲調流程，讓學員更容易掌握當中技巧。


林世文是計劃的準學員，由於視網膜色素病變，他於7年前視力退化，至今只餘半成視力。他認為視障者要學會冲調咖啡並不簡單，即使有全自動咖啡機，亦要控制水溫、挑選合適咖啡豆等，期望學成之後有機會重返社會，若獲聘為咖啡冲調員，必定會盡力為顧客提供優質的咖啡和服務。


訓練後到店舖實習

「視障咖啡師培育」計劃由半島青年商會主辦，6月底會為7名視障人士提供為期3日的咖啡冲調訓練，7月至8月會安排學員到咖啡店實習。